安定镇位于大兴区东南部，全镇总面积78平方公里，总人口26479人，其中农业人口23747人，耕地面积48522亩。2008年，全镇农业总产值29158万元，农民人均纯收入8669元。

　　林果产业：安定镇现有果树面积2.44万亩，其中梨7052亩，以黄金、丰水、西洋梨等品种为主；桃8957亩，以久保、十四号、绿化九等品种为主；桑7000亩，以大十、白玉、白蜡皮、红果一号、红果二号、蚂螂红等品种为主；其它果类1356亩，包括枣、苹果、葡萄、大樱桃等品种。主要分布在后安定、站上、高店、前野厂、后野厂、前辛房以及西白塔等村。
该镇于2008年规划建设了通马坊大樱桃采摘园，位于安定镇通洲马坊村北部，园区占地110亩。园区内种植友谊、抉择、红灯、早大果等多个大樱桃品种。

　　瓜菜产业：瓜菜总面积20383.5亩，其中西瓜面积1537亩，露地菜11260.5亩，温室1496亩，大棚3462亩，季节性菜田2628亩，主要蔬菜品种有冬瓜、黄瓜、西红柿、茄子、油菜、白菜、萝卜、青椒、芹菜等20多个品种。主要分布在高店、徐柏、于家务、兴安营、西芦、东芦、马各庄、大渠等村。

　　2008年充分利用市、区发展保护地的政策，积极推进全镇设施农业的发展。全镇共完成保护地建设876亩。

　　畜牧养殖业：2008年全年肉牛出栏1690头；奶牛产鲜奶6638吨；生猪出栏55573头；肉羊出栏1.85万只；蛋鸡鲜蛋产量4538吨；肉鸡出栏26.1万只；肉鸭出栏35.1万只。主要分布在佟营、西白塔、潘马坊、通马坊等村。

　　2008年全镇新建百头奶牛的规模养殖场3处，扩建奶牛场1处；新建千头规模奶牛养殖场1处，可存栏奶牛2500余头。

　　农产品加工业：加工企业有两家，一是北京绿康源食品科技有限公司，2003年入驻该镇北工业区，生产的主要产品是桑椹汁、桑椹茶、桑椹果酱等。二是北京国森科技发展有限公司，该公司座落在安定镇南工业区，主要生产桑椹原汁及浓缩汁。目前两家企业的日加工能力总和已经达到180吨。

　　特色产业：安定镇有着上千年的种桑历史，拥有华北最大、北京地区独有的千亩古桑园，树龄最长的达500年以上，明清时期所产桑椹曾作为皇宫大内贡品。目前，该镇共开发了果桑、乔桑、饲料桑三大系列，果桑用于深加工和鲜食，果桑种植面积由原来的1500亩发展到5000亩，带动农户900余户。2004年，安定镇被中国优质农产品开发服务协会授予"中国桑椹之乡"。乔桑可作为观赏树种用于绿化，饲料桑向西部干旱少雨地区推广，用于防沙治沙和动物饲料，一年可收获两茬，蛋白质含量高达28%，每年有上百亿株的市场需求。

　　农业观光、休闲旅游业：2008年，以奥运为契机，建设庞安路农业观光旅游带，重点实施了安定段的绿化美化和观光园建设两大工程。同时重点支持建设了西芦亮民绿奥特色果品种植园和通马坊大樱桃采摘园，启动了马各庄田园一农民俗旅游接待中心建设。借助御林古桑园自然资源优势，安定镇成功举办了七届桑椹文化采摘节。