今年第一季度，海南省海口市餐饮业稳步增长，1-3月份实现销售额7.42亿元，同比增长8.6%。在海口餐饮市场中有星级酒店、酒楼、家常风味店、特色小吃店、社区餐馆等各种层次，满足了不同的消费需求。大众化餐饮越来越受到老百姓欢迎的同时，品牌餐饮企业等消费场所也深受椰城市民及游客的青睐。
关键词 品牌店
目前，海南有中华餐饮名店18家，其中13家集中在海口，包括龙泉酒店、龙泉渔村、京豪酒店、东郊椰林、和友海鲜、南庄酒店等。这10多家餐饮企业中，无论是外地品牌、还是本土品牌，经过长期努力都在海口站稳了脚跟。在今年的头四月，尽管有金融危机的影响，但海口餐饮仍是顾客盈门。
分析：品牌店生意兴旺一方面得益于春节期间的餐饮红火。另一方面，旅游对餐饮业的带动作用是无法估量的，随着海南生态休闲旅游目的地形象的树立，越来越多的游客涌向这里，给餐饮业带来了大量的客源。另外，海口的餐饮业可以说是超前或者说是超出市场需求的。
据统计数字表明，海口主城区有近2成的市民不经常在家做饭，这也为餐饮的火爆打下了基础。海南、海口的经济一路向好，市民的消费信心增加，也带动了餐饮高开高走。
关键词 特色店
眼下，海口的街头涌现了许多家“定安骨头汤第一家”“猪肚包鸡第一家”等特色店。当然都是走低价路线：排档式的简易装修，三四人百来元吃得酒足饭饱，店里虽然也配套一些小炒菜肴，但主菜依然是骨汤或猪肚包鸡。数据显示，海南特色的定安骨头、地胆头鸡汤、黄流老鸭、石山乳羊等本土特色菜馆早已成为广大食客青睐之所，排档式的简易装修，以物美价廉为主打品牌，每到晚上找个停车位都难上加难。石山火山酒家虽然距离市区有十几公里的路程，但石山雍羊声名鹊起，吸引美食爱好者驾车前往。
分析：从消费水平来看，大众化餐饮越来越受到老百姓欢迎。论规模和实力，地方菜根本无法同海口的餐馆酒楼比拼，海南本土菜比拼的是特色，别看这些店面不大，价格不高，但因投入成本低，它们的利润并不比大店赚得少。在金融危机的背景下，由于其充当了市民的家庭厨房，上座率依然居高不下。
