台海网5月22日讯（导报记者 兰文 文/图）59岁的钟启白，看上去比实际年龄年轻许多。

说起他，在台湾酒店业可是一个很有来头的人物。他在台湾主持过5家五星级酒店的开幕酒会，将近30年前当上台湾第一个宴会经理。

钟启白生在越南，在老挝、泰国、美国生活过，几年前来到大陆，前段时间又被厦门福联大饭店“挖”了过来，如今担任该饭店副总。

他笑称，福联饭店是他第一次服务的三星级酒店，以往的服务对象基本上是五星级酒店，最低的也有四星。

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主持过5家五星级酒店开幕

在钟启白30多年的酒店管理履历中，最夺目的当数他主持了台湾5家五星级酒家的开幕酒会，包括来来·喜来登、福华、力霸皇冠等响当当的酒店。

1980年，台北“来来·喜来登”开业，钟启白在可容纳1600座的宴会大厅，主持了6000人规模的开幕酒会流水席，在台湾酒店业可算规模空前。当年他成了台湾第一个宴会经理。

3年后，他来到福华大饭店主持开业酒会，并担任餐饮部经理，福华是台湾规模最大的本土连锁酒店。几年后，他离开福华到了美国，后来福华又把他请回来，福华负责人对他说:“你走了9年，我换了10个餐饮部经理。”

听到这话，钟启白非常受用，每每讲到这段往事，自豪之情便溢于言表。

25岁负责台北圆山饭店中餐厅

钟启白在事业征途中，颇得幸运之神的关爱。25岁那年，他就到了美国旧金山最知名的百年老店菲尔蒙酒店当餐厅领班，两年后到了全球十大饭店之一的台北圆山大饭店，做中餐厅经理。

圆山饭店是台湾接待外宾的主要场所，30多年前台湾“外交”活跃，加上钟启白在美国生活过，英文流利，因此他在圆山饭店有较多机会服务多国政要，包括新加坡、美国、前苏联、日本等国的时任领导人。

当时美国有个知名的基督布道家，每次到圆山饭店必指定钟启白服务，因为钟启白的英文流利。另外，宋美龄有时候到圆山饭店就餐，也喜欢用英语和他交流。

钟启白回忆说，那时蒋经国常在每周三来圆山饭店理发，理完后喜欢在饭店吃小笼包、萝卜酥饼等小吃，他并不爱吃大餐。

会说6门语言的“年轻人”

除了操一口流利的普通话和英语外，钟启白还能流利说出越南话、泰国话、客家话、广东话。他在泰国只生活了半年，便“拿下”泰国话；他父亲是客家人，母亲是广东人，所以他又学会了客家话和广东话。

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当得知记者是客家人时，他立即换成客家话与记者交谈。他说，做酒店管理是一门与人沟通的职业，多学一些语言，有助于在不同地方与不同消费者深入交流，有利于进行入乡随俗的管理，并且推出入乡随俗的口味。

钟启白不抽烟不喝酒，每日早起锻炼身体，因此很自豪地称 “你看我多年轻！”