每小时手工擀荷叶饼750张，全年个人销售额超过300万元，单店一年营业收入2.43亿……第15届“全聚德之最”表彰大会于2月3日上午隆重召开，全聚德的“最佳厨师”、“服务最佳企业”、“最节能企业”等纷纷上台奖。

　　本次大会在经营、管理、营销、技术等方面共评选出63个奖项，其中集体项目40个，个人项目20个，以及3个鼓励奖。其中，全聚德和平门店一年营业收入2.43亿元，创全聚德各店收入之最，这在全国餐饮行业也为数不多;前门店员工姜瀛以个人年销售300.2261万元的业绩荣获了“销售额最高的服务员”称号;全聚德仿膳食品公司员工赵玉霞凭借一双勤劳之手，创下了全年手工擀荷叶饼990540张的纪录，相当于每小时手工擀饼750张，劳动效率堪称奇迹。

　　记者了解到，在今年的评比项目中，全聚德集团突出科技创新，强调绿色经营，环境保护意识明显增强。在新增加的节能降耗项目中，全聚德王府井店以万元收入综合能耗193.93元的成绩获得“万元收入能耗最低的企业”;全聚德奥运村店在“最佳领导班子”的带领下，获得“万元收入水耗、能耗下降最快的企业”;全聚德国门店以万元收入水耗11.89元的成绩获得“万元收入水耗最低的企业”。在响应市政府节能减排、减少污染方面，全聚德每年都取得了新成效。