中国经济危机已经触底，中国酒店市场已经具备了复苏的条件？“做强做大”仍旧是中国饭店企业应对经济困难促进发展的目标？ 2009年6月5日-7日，中国饭店行业规模最大、规格最高的年度盛事之一，第9届中国饭店论坛暨2009中国饭店业年会（简称“年会”）在广州香格里拉大酒店隆重召开。期间，饭店业各路精英再度聚首，就后经济危机时代中国饭店业的“危”与“机”进行了深入地探讨。与此同时，《2008-2009年度中国饭店业薪酬调研报告》，以及首份全面剖析饭店供应市场的《中国供应商百强（饭店业）调研报告》在年会上正式发布，引发了社会各界的广泛关注。
业内精英把脉饭店市场
自从2008年10月份后，中国饭店业的发展方向及未来走势就成为业界讨论的焦点。因此，集结了中国两岸四地饭店业产、学、研精英的 “第9届中国饭店论坛”无疑是本次年会的焦点。本次论坛以“后经济危机时代的‘危’与‘机’”为核心议题，包括“经济形势分析”、“投/融资策略”、“餐饮业格局分析”、“人才培养探讨”、“采购发展趋势探讨”等环节。
6月6日上午，洲际酒店集团(IHG)中国区发展总监张明武以题为“中国酒店业市场的‘危’与‘机’”的主题演讲拉开了论坛的序幕。他表示，在此次金融危机的冲击下，中国酒店行业的脆弱性再次暴露，酒店业正面临着严峻挑战。但随着扩大内需政策积极效果的初步体现，经济下滑的趋势得到初步控制，因此，酒店业市场的整体性恢复有了一定条件，并面临新的发展机遇。同时他认为，在未来一段时间内，中档次酒店投资将渐获青睐；一线城市虽然仍是酒店投资的热点，但局限日益增多，顶级综合性项目和中低档次酒店的改造项目将是主要趋向，二、三线城市则将是未来5年的酒店投资热点；在经营模式方面，特许经营将在观望中前行。
三智股权投资基金创始合伙人、杉智投资管理公司董事总经理赵祥龙则以详尽的图表和极具实操性的案例分析了高星级酒店开发的特点、酒店资产收益的特点，并与与会嘉宾一起分享了构建酒店资产组合的技巧，引起了与会嘉宾的极大兴趣。随后，上海餐饮行业协会名誉会长何义钊、华侨大学旅游学院院长郑向敏，金陵饭店股份有限公司采购中心总经理孙玉则分别以《餐饮企业做强做大是应对经济困难促进发展的目标》、《院校与企业的互动互促》、《酒店采购信息化之路》为题，就行业内热点问题发表了主题演讲。
在主题演讲之外，与相关专题呼应的圆桌论坛则邀请到了富力地产集团执行董事吕劲、万豪酒店集团中国区副总裁林聪、如家酒店连锁首席执行官孙坚等业内权威代表上台就几大论坛主题交换了意见。嘉宾们幽默机智的回答，专业、精彩地分析引起了台下观众的极大兴趣，台下台上问答热烈，掀起了一阵阵高潮。
权威报告标明行业风向
此次年会受到与会嘉宾关注的另一个热点则是由中国饭店杂志社、中国社科院旅游研究中心、北京大学中国职业研究所等权威机构分别发布的两份调研报告：《2008-2009年度中国供应商百强（饭店业）报告》和《2008-2009年度中国饭店业薪酬调研报告》。其中薪酬调研报告是第二次向业界发布，但由于适逢金融危机的背景，它所表现出来的饭店业人才市场的新风向受到了与会嘉宾，尤其是各酒店老总和HR的深切关注。
中国供应商百强（饭店业）报告则是首度发布。其对中国饭店供应市场的全景扫描和趋势分析，为众多行内人士勾勒出了饭店供应市场的生态地图。一名到会的国际品牌酒店采购总监表示，该份报告的出炉，不仅将会给酒店采购工作提供精准的导向，同时也将为供应商指明更清晰的发展方向。
多层次高端平台助力企业发展
除了为市场把脉以外，为行业内人士搭建一个高端、高效的沟通平台也是本次年会的初衷。
其中，借势本届年会举办的“2009中国饭店业推荐品牌展示采购会（简称：CHBSE）”是本次会议的一大亮点。本届CHBSE的参展商全部从供应商百强品牌企业中产生，囊括了食品/原辅料及调味品、葡萄酒/烈酒及饮料、咖啡与茗茶、陶瓷及餐具用品、商用厨房及烘培设备、酒店家具、灯饰及装饰品、酒店电器及空调设备、布草及服饰、酒店卫浴洁具、酒店IT安防通讯产品、清洁及洗涤设备等各类供应商企业，名列供应商百强前列的广东美的集团、东方灯饰集团、东升地毯集团等多家企业均到场设展。由于CHBSE与本届年会同期举办，参展商可直接接触并得到年会庞大的高端客户资源；与会者则可获得最直接、最优质的采购渠道，以及及时的产品和技术的资讯。此外，于年会期间成立的“采购经理联谊会”则直接为从事采购的专业人士提供了一个自由交往、共求发展的平台，包括喜达屋集团中国区高级采购总监范刚、上海锦江国际酒店物品有限公司采购总监朱建国等在内的300多位采购经理成为联谊会首批会员。
于本届年会期间举行的中国饭店业辉煌60年颁奖盛典则梳理了建国60年来中国饭店业发展的脉络，为60年来对推动中国饭店业发展做出突出贡献的功勋企业和功勋企业家，颁发了象征中国饭店业最高荣誉的 “金五星荣誉证章”，以及“中国酒店金马奖”、“中华餐饮金鼎奖”、“中华名厨金勺奖”，为行业树立了标杆。
同时，中国饭店业名人俱乐部三周年志庆暨2009魅力中国•名流晚宴也在年会期间举行，群贤毕至，盛誉载道，饭店业奥斯卡之夜星光闪耀。
