依据国家有关标准，重点检测了酱油中氨基酸态氮和总酸含量、食醋中总酸含量、干果二氧化硫残留量、熟肉制品中亚硝酸盐含量、牛奶是否掺碱、鲜猪肉水分含量等重要质量指标。共检测六类食品3207个批次，受检指标全部合格的 3206个批次，不合格的1个批次，六类食品速检总合格率99.97％。

　　受检556个批次酱油，总酸、氨基酸态氮指标全部合格，速检合格率为100％；受检517个批次食醋，1个批次总酸指标不合格，速检合格率为99.8％；受检518个批次干果，主要涉及开心果、葡萄干、瓜子、核桃仁、桂圆干、榛子、腰果等，其中二氧化硫残留量指标全部合格，速检合格率为100％；受检543个批次熟肉制品，亚硝酸盐含量指标全部合格，速检合格率100%；受检502个批次牛奶，掺碱项目检测全部合格，速检合格率为100%。为加强对流通市场生猪产品的监管力度，1至3月份，已连续对猪肉的含水量进行了快速检测，截至目前，受检指标全部合格，本月共检测了鲜猪肉571个批次，鲜猪肉的速检合格率100%。对快速检测发现的1个批次3.5公斤涉嫌不合格的食醋，工商部门已在受检经营者对检测结果确认无异议情况下，督促其自行下架退市。