为推动旅游饭店行业的交流与合作，促进饭店发展，进一步做好奥运接待服务准备工作，2008年1月24日，国家旅游局、中国旅游协会在北京钓鱼台国宾馆举行了“2008中外饭店管理集团座谈会”。国家旅游局局长、中国旅游协会会长邵琪伟出席座谈会，并就“改革开放30年中国旅游饭店业发展及未来展望”作了演讲。北京奥组委运动会服务部副部长向萍在会上介绍了北京奥运会筹备情况和奥运接待要求。中国旅游饭店业协会会长、副会长、部分中外饭店管理集团和北京奥运签约饭店的负责人近100人参加座谈会，洲际酒店集团和香格里拉酒店集团、金陵饭店集团和开元旅业集团、北京饭店和北京港澳中心瑞士酒店分别代表国际饭店管理集团、国内饭店管理集团、北京奥运签约饭店发言。座谈会由国家旅游局副局长、中国旅游协会副会长王志发主持。

　　国家旅游局局长、中国旅游协会会长邵琪伟就“改革开放30年中国旅游饭店业发展及未来展望”作演讲。

　　邵琪伟说，旅游饭店业是我国与国际接轨最早、开放步伐最快的行业之一，是中国改革开放的形象和窗口。我国1979年建设第一家外资饭店——北京建国饭店；1982年引进第一家国际饭店管理公司——香港半岛管理集团。据最新统计，已有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理了516家饭店，目前世界排名前十位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。

　　邵琪伟指出，改革开放30年来，中国旅游饭店业的发展取得显著成绩。具体表现在五个方面：一是产业规模不断扩大。截止2007年底，全国星级饭店已经超过14000家，是1978年全国饭店总数的100倍。二是产业素质稳步提高。饭店经营业绩逐年好转，2006年，全国星级饭店实现利润33亿元人民币，与上年同比增长了两倍多；饭店连锁经营步伐加快，服务更加规范，队伍素质更加专业；饭店更加注重绿色和环保，现在全国已经拥有绿色旅游饭店2000多家。三是产业形态走向多元化。除传统的观光饭店和商务饭店外，度假饭店、会议饭店、经济型饭店、公寓酒店、乡村酒店、青年旅馆等均获得较快发展。四是集团化水平稳步提升。2006年全球饭店集团300强排名，中国内地有6家入围，其中锦江国际酒店集团首次进入20强，排名第17位。五是星级标准得到广泛认同。星级标准实施20年，得到了中外社会、饭店企业及旅游消费者的广泛认可，星级服务理念对其他服务业产生了广泛的影响，星级在社会上很多领域已经成为产品质量与档次的象征。

　　对于中国旅游饭店业的未来，邵局长充满期待。他指出，将呈现六个特点：一是饭店发展前景广阔。随着旅游业发展，饭店需求将明显增长，初步预测，到2015年，全国将新增各类住宿设施约20万家，其中星级饭店约1万家，五星级饭店将超过500家，对休闲度假饭店的需求也将有成倍的增长。二是饭店竞争更加激烈。大量国际、国内资本流向饭店业，预计“十一五”期间，我国旅游饭店投资将达3400亿元。集团之间的较量、“软实力”的竞争将更加突出。三是饭店集团的收购、兼并、重组进一步加速。尤其是跨地区甚至跨国的收购、兼并和重组。四是饭店发展对软件建设的要求越来越高。以人为本，提高人性化、精细化服务的水平，满足消费者的个性化需求，将对每一家饭店构成挑战。五是对环境保护更加重视，绿色理念更加深入。旅游饭店将全面承担社会责任，更加重视环境保护，减少污染排放，降低能源消耗，提高能源使用效率。六是科技应用更加普遍，智能化水平进一步提升。随着世界科学技术的发展和进步，旅游饭店将会更多地应用新技术、新材料、新设备，不断提高智能化、现代化水平。

　　邵琪伟最后说，今年是奥运之年，旅游行业已经为此做好了充分的准备。全行业将以举办奥运会为契机，紧紧围绕改革开放30周年、星级标准颁布实施20周年，认真总结发展经验，大力提升饭店服务质量，全面推进旅游饭店的转型升级。

　　北京奥组委运动会服务部副部长向萍在座谈会演讲时说，目前，北京奥组委已经同北京市范围内的120家饭店及京外城市的16家饭店签订了《住宿接待协议》，并授以它们“北京2008年奥林匹克运动会官方接待饭店”的荣誉称号。北京饭店、北京莱佛士和贵宾楼饭店被确定为奥林匹克大家庭总部饭店；港澳中心瑞士酒店被确定为残奥会大家庭总部饭店。签约饭店总房量约30000间，其中五星级标准饭店42家，四星级饭店45家，三星级以下饭店33家。另外还有北辰绿色家园和汇园公寓两个媒体村，可以为注册媒体提供7000间房。签约饭店签约标准间平均价格为五星级饭店2799元/间/夜，四星级饭店2155元/间/夜，三星级饭店1466元/间/夜。截止目前，北京奥组委已经完成了总量超过80%的住房分配工作。根据目前进展，现有签约饭店房量可以充分满足注册客户群的住宿需求。

　　向萍说，根据北京奥组委运动会服务部与北京市旅游局的责任分工，奥运会期间的观众住宿由北京市旅游局统筹安排。据北京市旅游局统计分析，北京市住宿接待资源总量充足。全市共有星级饭店806家，客房13万间；各类住宿单位5800个，33、6万间客房，66万张床。市旅游局已经制定了《奥运观众住宿接待方案》，并在全市范围内遴选“奥运住宿接待达标单位”，链接在北京奥组委官方网站上向各国游客和观众优先推荐。