攸县辣椒在全省颇有名气，产量高，质量好，皇图岭还被称为“辣椒之乡。”

 　 考证，攸县种植辣椒始于清初，由徒居攸县东乡的粤闽移民从沿海带入。辣椒品种有牛角椒、朝天椒、灯笼椒、甜椒等，以牛角椒居多。民国时期出版的《湖南土特产》称：“辣椒全省均产，但以衡山、攸县、邵阳出产较多。” 
 

　　攸县辣椒主产于皇图岭、坪阳庙、丫江桥等9个乡镇，其中尤以皇图岭辣椒名气大。该地辣椒成熟后肉质肥厚，籽粒较少，色呈枣红，晒干后通明透光。有“玻璃干椒”之美称。早在民国初年，皇图岭干椒即被醴陵商人收购出口，远销美国、日本、泰国等二十几个国家和地区。由于最初包装上都冠以“醴陵皇图岭”字样，久而久之，外商以为皇图岭属醴陵管辖，以至后来在干椒包装上改为“攸县皇图岭”，而造成辣椒滞销。无奈之下，只得将错就错，在包装上继续冠以“醴陵皇图岭”，一直沿用至今。