短短的几天假日，我们可以摆脱工作的辛劳，摆脱没完没了的业务应酬，摆脱那无奈乏味的虚伪宴会……。可以用一种自由自在的心态，去寻找和感受那些的美味。

　　朴素的米薰毛肠

　　米薰毛肠，是一款醴陵口味菜。确切地说，应该叫 “谷炒毛肠”，为什么？当你了解它的制作过程后，就会明白是怎么回事。

　　白石港山里红饭庄里有这道菜，而且味道还蛮地道，跟去醴陵乡下吃的一个味。后来一打听，才知道原来该店老板是醴陵人。这道米薰毛肠，说不上是什么大菜，看相也糙，所以它在店里的地位也不是特别高，很多食客不会一提到这个店子，就想到这个菜。不过，很多人吃过之后，的确还惦记着它。

 

　　 这是一道很朴素的农家菜。猪大肠洗净后，整根整根，先不切，与谷子一同倒进大铁锅，翻炒，这一过程，不仅把肠子的水气炒干了，而且通过高温，使谷粒的香味沁入到肠子里。在炒的过程中，要不停翻滚，让肠子均匀受热，直到成焦黄色才罢。肠子炒干了，香喷喷的，可以挂在通风处，像腊肉一样的，长期保存。要做菜了，就割下一段，切丝，用茶油爆炒着吃，非常香脆，有嚼头，是下酒的好东西。

　　山里红饭庄一般是配红辣椒爆炒，或放点干萝卜菜，或放别的什么佐料，都可以成为一道不错的口味菜。