百合为百合科植物，卷丹、百合、细叶百合的干燥肉质鳞片。具有养阴润肺止咳，清心安神功用；主治阴虚燥咳，劳嗽咯血、肺瘘、虚热、烦噪惊悸、失眠、多梦等；有镇咳、平喘、祛痰、抗疲劳、镇静、催眠、提高免疫力，升高外周白细胞等药理作用。百合是国家卫生部首批公布的药食同源的食品。百合有药百合、米百合、菜百合、龙牙百合、虎瓜百合之分，龙牙百合是最名贵的一种，它内含丰富的生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素及钙、磷、铁等元素，是食品中的珍品，被奉为贵族特色食品。

       龙牙百合是隆回县传统名牌产品，生产已有200多年的栽培历史，邵阳乡土志载称，“百合邵阳出者，特大而肥美”。隆回原为邵阳西区八方一镇地域，是百合传统产地。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
       隆回县龙牙百合的种植规模在八十年代以前常年500——1000亩不等，年产干百合100——250吨，九十年代以来，由于市场看好，生产发展较快，近年来种植面积已达20000亩，总产10000吨，产值已突破2.5亿元，进入了百合生产的全盛时期。隆回是我国龙牙百合主产区，也是世界龙牙百合集散地。

       隆回龙牙百合以其干品瓣形肥大微弯，色泽洁白至宝黄，形似龙牙而著称。目前产品加工仍以初加工为主，精选小包装加工、百合精粉加工、百合蓉加工已开始起步，“龙牙牌”龙牙百合已获绿色食品标志。

       龙牙百合的销售一是国内大中城市的商业超市，以广州、深圳、上海、等大成市为主；二是东南亚等国际市场，食用百合是一种中华传统饮食文化，国外有华人集中的城市或地方，就是百合的主要消费市场。百合的销售价格受国际经济形势的影响呈起伏上升趋势。