成都市餐饮同业公会秘书长张观军解释说，“开瓶费”的准确提法是“综合服务费”，公约里明确要求餐饮经营者明示收费标准及其他特殊规定，销售食品或者提供服务应该明码标价，并严格按标价执行。“如果消费者不认同商家的收费，可以不选择在这里消费。”张观军说，“碗筷消毒费”也是同样的道理。