保障食品安全是当务之急

    在食品安全法即将实施之际，国家质量监督检验检疫总局总工程师张纲的到来颇引人注目。他在演讲中说，去年的“三鹿奶粉事件”引发了食品行业的系统性危机，影响了人民生命健康，对国家产生的经济损失不可估量，使中国制造在全球遭受毁誉。即将实施的食品安全法，目前的点击率已超过当年的物权法。该法的最大亮点就是建立了生产经营者负首责、政府负主责的责任体系，并将在今年开展“质量安全年”活动，对食品加工业把好两头，管好过程。

    食品安全关乎国家形象

    前驻法大使吴建民演讲的主题是《食品安全与国家形象》，他说，食品安全问题在国际上最易引起高度关注。食品安全是一个系统工程，其核心是诚信体系的建设，要克服目前普遍存在的浮躁心理。

    中国食品工业要创出特色

    中国经济体制改革研究基金会秘书长、国民经济研究所所长、北京大学教授樊纲在演讲中说，食品行业有巨大发展潜力，食品生产企业不必左顾右盼，急于转型搞电脑或其他所谓高新产业，完全可以在发展“百年老店”的过程中赚钱。食品工业的发展有法国模式（发展最好、营利最高）和美国模式（大规模为全世界生产），都值得我们借鉴，但要创出我们的特色。

    食品营养价值开发严重不足

    江南大学校长陈坚则用《食品工业机遇无限》为题演讲，他分析，中国食品制造业已成为支柱产业，但整体发展水平有待提高，食品产业链整体规划与衔接不够，企业缺乏国际竞争力。人均GDP达2000美元以后，食品加工业将进入大发展时期，中国正处在这一阶段，目前我国食品工业存在的问题是，对食品营养价值开发严重不足，营养强化食品少。

    食品加工技术需更精湛

    中科院院士、清华大学教授费维扬说，中国是一个水资源、土地资源紧缺的国家，发展循环经济是可持续发展的必经之路。他指出，河南发展现代化农业仍有很长的路要走，食品加工技术有待更加精湛。