《中国出土瓷器全集》是继《中国出土玉器全集》之后，科学出版社推出的又一项以出土文物为内容的大型独具特色图录。全书以省分卷，共设16卷，其中北京、河北、内蒙古、山西、山东、安徽、浙江、福建、河南、江西、陕西单独成卷。每卷按照时代顺序，精心挑选出地下出土的各历史时期的代表性瓷器共近4000件，并辅以相应的文字说明。

　　全书从考古发掘材料入手，尽可能科学、全面地展现出瓷器在漫长的历史过程中的发展、演变和升华，对于从事瓷器研究和鉴赏的专家学者以及广大爱好者有重要的参考价值。

《中国出土瓷器全集》具有以下特点：
 

　　第一，涵盖了几乎所有与古陶瓷相关的重要的考古发现，如出土了数量较多、种类丰富的瓷器的塔基、窖藏；出土了具有标志性意义和重要学术价值的瓷器的墓葬，尤其是纪年墓葬，这些考古单位中出土的瓷器都曾经对古陶瓷研究产生过不同程度的推动作用；此外还有重要的古窑址发掘工作中出土的代表性器物等等。因此可算是对考古发现古代瓷器的大盘点。
 

　　第二，全面体现了中国陶瓷生产各个历史时期的特点和主要成就。本书所收录的器物覆盖了各个历史时期的典型产品，既有生产地点的产品，又有使用地区的精品。如周代的原始青瓷，有产地浙江出土的产品，也有山东、安徽等地出土的精美器物。又如明代的官窑瓷器，既有景德镇御窑场发掘中出土的残、次品，又有使用地北京出土的精美器物。因此，这套书在手，可以掌握各个历史时期的精品，把握时代的特征。
 

　　第三，反映了中国古代陶瓷生产的总体面貌。以往我们从陶瓷著述中看到的只是少数中心地区的名窑产品，忽视了一些很有特点的生产区域，如沿海的闽广以外销瓷为主要产品的区域，四川、东北的十分有特色的瓷器产区等。本书按地区编辑，所以各地的当地产品，本地窑址发掘的资料均有收录。比如在一些大部头的陶瓷专书中都难以全面反映的诸如邛崃窑、寿州窑、繁昌窑、漳州窑等窑口的器物都有比较充分的体现。
 

　　正因为此书具有全部为出土品和不以精细做为选择收录标准的鲜明特色以及宏大的规制，其对于古陶瓷研究与鉴赏有着十分重要的意义。首先，会使人们对中国古代瓷器的生产状况有更接近现实的认识。比如，当人们对宋代瓷器的认识还常常局限于所谓的五大名窑时，我们可以从出土瓷器全集中看到，精美薄俏如定窑的产品其实在河北、河南的许多地方都有生产。又如，当人们认为越窑的生产在中国陶瓷发展史中占有半壁江山的时候，我们却可以从福建卷中看到早在商周时期，福建地区也生产了质量与浙江不相上下的原始青瓷。其次，出土瓷器有力地挑战着一些传统的观念。比如，当传统的观念认为定窑最精美的器物都是北宋时期的产品时，大批金代墓葬和南宋、金代遗址出土的定窑瓷器有力地挑战了这一观点，我们今天已可以将所有带有繁密印花图案的定窑器物都断为金代的产品。第三，由于陶瓷器做为古代艺术品，价值不扉，而且不断升值，因此仿旧作品泛滥成灾，成为收藏者和投资者的杀手。而时代完整、品类全面的《中国出土瓷器全集》提供了各个时期古代瓷器的标准器，必定成为古陶瓷爱好者们最可靠的对比、参考资料。

　　媒体评论：
　　光明日报：中国作为一个古老的文明中心，对世界最重要的贡献之一就是发明了瓷器。《中国出土瓷器全集》(科学出版社)收录了20世纪以来通过考古工作出土的古代瓷器，时代上起公元前16世纪以前的夏代，下迄20世纪前半叶的民国时期。所收录的器物时代上涵盖了各个时期的主流产品，地区上体现了帝国时期各个王朝和各个地区的不同品类器物，全面反映了中国古代瓷器生产的面貌，是20世纪陶瓷考古产生以来规模最大、收录最全面、资料最可靠、体现陶瓷文化和艺术最丰富的煌煌巨制。