田鱼，又名瓯江彩鲤，其体态优美、色泽艳丽，有红、花、粉、白、青、黑等颜色，观赏性可与日本锦鲤相媲美。田鱼经稻田长期驯养，具有适应性广，抗病力强，食性杂，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、药用价值高、出稻田而无泥腥味、鳞片柔软可食等特点，乃淡水鱼中一绝。

永嘉县稻田养鱼有1300多年的历史，自然条件适宜，群众基础良好。根据永嘉的实际，永嘉县委、县府近年把发展稻田养鱼作为打造“楠溪江绿色农业产业园”、创造省级绿色示范县的重要内容来抓，提出“发挥山区资源优势，打造省级田鱼大县”的目标，使稻田养鱼得到快速、健康发展，稻田养鱼为农业增效、农民增收起到很好的作用，成为永嘉6大农业支柱产业之一，田鱼成为6个农业主导品种之一，每年为农民增收1500多万元。