金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。

　　到了清代，金华火腿已外销日本、东南亚和欧美各地。1913年，荣获南洋劝业会奖状；1915年获巴拿马万国商品博览会优质一等奖；1929年在杭州西湖商品博览会上又获商品质量特别奖，成了风靡世界的肉食。建国后，金华火腿曾多次被评为地方和全国优质产品，1981年更荣膺国家优质产品金质奖章。1985年蝉联国家优质食品金质奖章。1988年金华火腿切片荣获首届中国食品博览会金奖。1995年获“中国火腿之乡”称号。

　　2002年8月28日，国家质量检验检疫总局发布第84号公告，公布“组织完成并通过了对金华火腿原产地域产品保护申请的审查，现批准自即日起正式对金华火腿实施原产地域产品保护”。原产地域范围包括：金华市、衢州市所辖15个县、市、区，即婺城欧、金茳我、兰溪市、义乌市、东阳市、永康市、武义县、浦江县、磐安县和柯城区、衢江区、江山市、龙游县、常山县、开化县。