数量多品牌少

　　黄石市食品企业（小作坊）遍布城区及城乡结合部，据市质监局数据统计，目前全市登记在册的食品生产加工企业２１６家，取证ＱＳ证的企业６５家。尽管数量多，但知名企业、知名品牌少。目前仅有珍珠果食品有限公司、食博园饼业有限公司等３家企业的３项产品获湖北名牌产品称号，占全市名牌产品比例的５．８％。除珍珠果食品有限公司部分产品走出了“远门”外，其它许多企业的产品还未走出“家门”，仅限在本市及周边部分地区徘徊。

　　小“块头”居多

　　黄石市食品行业中，小企业、小作坊多，规模大、效益高的少。１００人以上的规模企业３家，１０人以上的规模食品企业约有４０余家，仅占总数的２５％左右，其它７５％左右的企业均为个体小企业小作坊。

　　在国家推行ＱＳ的２８类食品中，我市有１９类涵盖其中。目前列入ＱＳ取证范围的产品大部分为纯净水、蛋制品类，大多数的小企业小作坊为前店后厂，设备陈旧简陋，生产工艺简单，环境达不到食品生产企业所应具备的生产条件。我市８０％左右的食品企业主要以生产传统食品为主，仅糕点、白酒企业就有１１０全余家，占企业总数的５０％多。这些生产企业中有相当部分缺乏优势核心技术，规模小、产品档次低，缺乏市场竞争力，发展后劲不足。

　　部分企业无标生产

　　黄石市食品产业发展相对缓慢，部分食品生产加工企业质量管理体系不健全，无相应生产管理制度和质量检测条件。甚至还存在无证、无标准生产加工现象，执行生产标准、具备产品质量控制能力的寥寥无几。

　　当前，除已取得ＱＳ证的生产企业具备检测能力外，多家食品企业基本没有检测设备，无标准生产加工、产品不经检验出厂销售，生产加工的产品质量控制主要依赖个人感官和经验判断进行控制。