?牐犚继趿?饭庄创业于清乾隆五十年（公元1785年），是京城经营清真菜肴的著名饭庄，2006年被中国商务部首批重新认定“中华老字号”。

?牐牱棺?原名“南恒顺羊肉馆”。光绪23年（公元1897年）春末的一天，南恒顺来了两位顾客，一位约20多岁像主人，另一位40多岁像仆人，吃完饭没钱付账。韩掌柜看这两个人不象诓吃的人，便笑着说：“没关系，您二位请便吧！什么时候方便给带来就行了。”第二天一个宫里的小太监把钱送来，大家才知道，昨天那个年轻人就是光绪皇帝。韩掌柜立即将昨天皇帝坐过的凳子，当作“宝座”供奉起来。用黄绸子包好，不许别人再座。于是“壹条龙”（过去把皇帝称作龙）在南恒顺吃饭的事很快在北京传开，人们便将南恒顺称为“壹条龙”。但在那时随便称龙是有罪的，所以直到辛亥革命推翻了清王朝的统治，1921年8月店铺才正式挂出了“壹条龙羊肉馆”的牌匾。这块匾现今仍店内珍存。

?牐犚继趿?经营涮羊肉已有220年的历史，因其一直延续传统的铜火锅吃法，堪称京城涮羊肉“正宗”，特点有四：一是选肉精，这里的内蒙专供滩羊，粉肉白腰，香而不膻，肉质鲜美。二是加工细，选切羊肉时，要先在一层锡箔上放好天然冰，再把羊腿放在冰上码好，肉上盖油布，油布上在压冰，这样经过一天一夜的“压肉”、“排酸”，切出来的肉片薄，自然打卷，形似刨花，又不失嫩香。肉切好后按黄瓜条、上脑、磨裆、小三叉、大三叉等不同部位装盘，顾客可根据喜好选择。三是佐料全，除了辣椒油和醋之外，还有高级酱油、酱豆腐、小磨香油、糖蒜、米酒、酸菜等等。四是主食香，十斤面要放二斤芝麻，做出的烧饼多达18层，烙完后再上炉烘烤，外焦里嫩，香酥适口，加上一碗又细又匀的绿豆杂面，收尽油腻，那才叫实实在在的吃涮羊肉。壹条龙清真涮肉炭火锅被评为“北京名火锅”。

?牐犚继趿?经营的清真菜肴也同样享有盛名。有其招牌菜有：油焖大虾，扒肉条，扒口条、盐爆散丹、红烧牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥鸡、黄焖鸭块等。饭庄一直秉承老字号的优良传统，不论高、中、低档菜肴都精心烹制，一丝不苟，并不断赋予新的内容，忠实地为大众服务。