南昌商家规范置若罔闻昨日是《散装食品卫生管理规范》（以下称《规范》）实施的首日，南昌各商场、食品超市在散装食品卫生管理上有没有遵规守矩呢？记者暗访发现散装食品卫生状况不容乐观。

现象①售货员不戴口罩

据悉，根据《规范》规定，经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。

在豫章后街与象山北路交叉路口一家名为“香酥王”糕点店内，记者看见该店玻璃柜内的食品没有生产日期等标志。店里的三四名员工没有一个戴口罩和帽子的，女售货员连手套也没有戴，直接用手为顾客装糕点、称重和收钱。

在叠山路某大型超市的炒货专卖柜里，女售货员也没有戴口罩。记者问该售货员有没有健康证，她回答说在超市负责人处。

现象②散装食品“裸”卖

根据《规范》规定，销售的散装食品必须有防尘材料遮盖，要设置隔离设施，以确保食品不被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。

昨日，记者在一家超市里看到，熟食专卖区里，猪脚、鸭掌等所有熟食都没有防尘材料遮盖，售货员隔着熟食摆放区和顾客交谈，少数顾客还用手直接去挑选食品。在另外一超市里的冷冻食品冰柜里，记者发现不少散装水饺、鱼丸也直接“裸露”。

现象③品尝销售食品

根据《规范》规定，供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分开，并标明可品尝的字样。

昨日，记者暗访发现，南昌大大小小的食品超市和自选商场里鲜有品尝区，顾客可以直接在待售食品上品尝。叠山路某超市里的售货员告诉记者，这里没有专门的品尝区。

现象④标签内容缺失

据悉，根据《规范》规定，商家在销售散装食品时，应该在盛放食品的容器显著位置或隔离设施以及货架上标识出食品名称、配料表、生产者、生产地址、生产日期、保质期、保存条件和食用方法等。

但记者暗访却发现，街头散装食品店里最多只标出食品的名称，

来源：江南都市报
编辑：何德军