黑木耳是世界三大食用菌之一，是举世公认的天然保健食品。它不但是餐桌上可口的美味也是著名的药用品。经国内外医学家研究证实，黑木耳具有防癌治癌、降低胆固醇、治疗高血压、降血脂等功效。尤其是黑木耳富含铁质，对治疗和预防妇女儿童缺铁性贫血有非常明显的作用。黑木耳特有的胶质可清除人体内的杂质、去污润肺，比非消化纤维更有作用，因此黑木耳也是纺织、理发等行业的保健品。黑木耳作为“黑色食品”家族中的重要成员越来越受到追求营养与健康的现代人的重视。

       世界上95%以上的黑木耳都产自中国。我国现在上千万人直接或间接从事黑木耳的研究与生产。现黑木耳的国内外行情看好，全球各地干耳价格均在60-100元之间。因此，黑木耳的前景普遍被食用菌界看好。

       60年代我国发明的木段栽培黑木耳技术的主要原料是8-15厘米的硬杂木段，生产周期为3年多，每立方米木材产干耳12-13公斤左右。这一栽培技术不但浪费林木资源，效益低下，而且也限制了黑木耳的生产区域。随着资源的枯竭，木段栽培正处于被淘汰阶段。

       80年代末90年代初新兴的“塑料袋地栽黑木耳”是国家冬季重点推广计划项目，也是国务院扶贫办扶贫计划项目之一。辽宁省食用菌研究所所长经过近20年的实践操作，总结出用木屑、棉籽壳玉米芯及各种农作物秸秆等为原料栽培黑木耳的先进技术。经拌料、装袋、灭菌、接种养菌、室外地摆出耳等几个环节，每亩地可产干耳400-500公斤，栽培者可获纯收入1.5-2.0万元，而生产周期仅为2-3个月。经辽宁省科委组织的专家鉴定产量和经济效益分别是木段栽培的7.9和24.6倍；经辽宁省食品卫生监督检验所检测，地裁判黑木耳的质量达到了国家一级标准，朵大、肉厚、色黑、口感好，其商品性营养性均优于木段木耳。

       塑料袋地栽黑木耳的发明使我国黑木耳的栽培走上了良性发展的正轨，其意义还不止所带来的经济效益。栽培黑木耳的菌糠可直接用于栽培平菇，或加工成畜禽的有机质，减少夏季作物化肥的施用量。如果用沙棘为原料栽培黑木耳，可起到治理水土流失与发展生态农业相互促进作用。

       地栽黑木耳也使得黑木耳的栽培由林区扩展到庭院和广大田园，更为偏远山区铺开了一条致富之路。我国大部分地区都可以进行每年2个季节栽培，尤其是一些偏远山区在气候、资源及劳动力等方面的优势，加之黑木耳干品具有耐储藏的特点，因此效益更明显。

       黑龙江省牡丹江市东宁县就是全国地栽黑木耳产区，黑木耳批发大市场是东北乃至全国黑木耳的集散地！