在《食品安全法》施行后，食品企业在管理、产品质量有法可依的同时，降低对下游终端甚至上游企业的依赖性，创造在市场竞争中的核心能力，提升品牌价值和企业形象，才是突破当前危机境地的根本良策。

　　“民以食为天。”食品是公众每天必备的，是维系生命的重要渠道，安全问题不容忽视。作为食品加工企业，应该具备一定的社会责任感，在保证食品安全的前提下，追求经济效益的最大化。当然，消费者也应具备食品消费常识去理性消费，保证自身的安全利益不受侵害，不给劣质产品进入市场提供空间。

　　近年来，一桩桩让人触目惊心的食品安全事件，苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等等频频曝光，也使公众陷入“食不能安”的困惑。《食品安全法》正式实施，食品安全标准终于有法可依，那么食品生产企业，提升食品安全品质的同时，如何控制由此带来的品质成本，使企业运营更加规范、产品更加安全，是摆在食品行业的又一新课题。

　　随着新法的实施，对于东莞食品行业来说，笔者认为喜忧参半。部分做品质与品牌的食品企业，似乎看到了不再受伪劣产品冲击的曙光，看到了行业“洗牌”后食品行业未来前景的希望。那么，能否达到品牌企业的期望值，这就要看《食品安全法》在地方的执行力度。另一部分食品企业还没有从主观上摆正心态，还没有意识到企业自身的问题，更没有采取有效措施予以快速纠正。不敢勇于面对现实，怎能生产出高标准、严要求的安全食品？

　　东莞食品企业要想真正做强做大，除了改善宏观政策性层面的客观条件以外，要善于找到并抓住危机中的机遇，只有这样才能生存下来，发展起来。经济危机的来临和《食品安全法》的实施，可能带来行业洗牌，优胜劣汰，适者生存。目前，我国食品企业有产品加工型与产品销售型。前者直接面对的是品牌运营商，后者直接面对的是终端消费者。因此，面对现时政策环境和经济环境，企业应采取不同的策略。产品加工型企业，重在加强对下游企业的掌控与延伸，不管是OEM、ODM，其经济命脉往往掌控在下游品牌运营商手中。

　　相反，另一种类型的品牌运营商的优势显得更加明显，掌控着品牌和终端消费群，能够在全球范围内调动资源。东莞虽有“世界加工厂”的称号，在生产物料的组合能力、生产技术、加工设备、生产管理等方面都已经是非常成熟，但对消费者掌控能力差的致命缺点，成为品牌运营商的附属。因此，这类企业就应加快转变思路，从本身优势做起——利用生产或原料上的优势，创造属于自己的品牌。

　　我国虽食品行业生产商数量众，竞争激烈，已经形成了很多的区域性龙头企业，然而真正具有强大核心竞争力的企业鲜见。在《食品安全法》施行后，食品企业在管理、产品质量有法可依的同时，降低对下游终端甚至上游企业的依赖性，创造在市场竞争中的核心能力，提升品牌价值和企业形象，才是突破当前危机境地的根本良策。