胡小松 教授  

男 ，1961年2月2日生于南京，博士生导师。

1982年7月毕业于华中农学院园林系果树专业，获农学学士学位；1988年6月毕业于北京农业大学食品科学系农产品贮藏加工专业，获农学硕士学位。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长。 

主要社会兼职：中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任；中国饮料工业协会技术委员会副主任；中国农学会青年委员会委员、农产品贮藏加工分会常务理事；北京市食品协会和食品学会常务理事；科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家；国务院扶贫办世行项目专家；北京市政府专家顾问团农业与食品顾问；国家计委产业发展司技术顾问；北京市顺义区政府顾问；北京顺鑫农业集团公司战略顾问；新加坡APC投资有限公司独立董事；《中国食品学报》和《食品工业科技》编委；杭州商业大学客座教授。

研究主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬深加工关键技术与产业化、农产品加工理论与技术、农业与食品产业发展战略等方面。主持或参加的主要课题：国家十五科技攻关重大专项和国家863项目“苹果深加工关键技术与设备研究开发”、“蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发”、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发、“浓缩果汁质量控制技术研究”；“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”、“新型果蔬保鲜技术研究”等；国家自然科学基金“苹果虎皮病和鸭梨黑皮病致病机理研究”；教育部博士点基金“乙烯受体蛋白反馈调控机理研究”、“AOX酶在乙烯合成代谢中的作用机理研究”；三峡建设委员会科技攻关项目“冲菜加工关键技术与产业化开发”；云南省农业厅科技攻关项目“外销青梅加工关键技术与产业化开发”等技术研究课题以及多项企业委托的研发项目。同时还承担着“主要农产品（食品）加工技术发展战略研究”、“中国农村科技发展战略”、“入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究”等国家十五攻关软课题。

现指导博士生15名，硕士生7名，为博士生、硕士生和本科生开设了《食品科技与产业发展战略（管理）》、“研究生SEMINAR”“食品科学实验设计与统计”等6门课程。

先后主持或主要参加完成了国家和省部级攻关与研究课题近20项，取得了10多项科研成果。其中有1项获部级科技进步2等奖，7项获部级科技进步3等奖，1项获部级科技进步4等奖，1项获河北省科技进步2等奖和1项获全国优秀图书奖暨国家科技进步3等奖。先后发表学术论文80余篇，编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《果蔬贮藏保鲜技术手册》、《食品工程大全》和《21世纪的中国农业》等学术书10部。

目前正在主持与参加的课题主要有：

（1） 国家“十五”重大科技攻关课题——苹果深加工关键技术与设备研究开发

（2） 国家“十五”重大科技攻关课题——蔬菜汁产业化关键技术与产品开发

（3） 国家“十五”重大科技攻关课题——特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发

（4） 国家“十五”重大科技攻关课题——优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发

（5） 国家“863” 课题——农畜产品中高附加值天然产物高效提取技术与产品开发

（6） 国家“863” 课题——浓缩果汁质量控制技术研究

（7） 国家“863” 课题——新型果蔬保鲜产品与技术开发

（8） 教育部援非工程项目——科特迪瓦博瓦尼大学农学院农产品加工中心建设

（9） 国家科技部软课题——主要农产品（食品）加工技术发展战略研究

（10） 教育部博士点基金项目——乙烯受体蛋白反馈调控乙烯代谢机理研究

（11） 省（云南省）校合作课题——外销青梅加工关键技术与产业化开发

（12） 三峡建设委员会科技攻关课题——冲菜加工关键技术与产业化研究