7月21日下午，“餐饮卫生安全暨放心厨房行动高峰论坛”在富力君悦大酒店隆重举行。

　　包括广州各级高档酒楼及多家全国连锁酒家在内的全市近百名餐饮企业代表参加了此次论坛，广州市卫生局党委副书记熊远大、副局长唐小平以及羊城晚报报业集团副总编辑、新快报社社长张洪潮等领导出席了此次论坛。

　　在此次高峰论坛上，张洪潮表示，新快报记者两次卧底无良酒楼的初衷都是为了擦亮“食在广州”的金字招牌。唐小平指出，餐饮业的卫生状况不能仅靠卫生部门的监督，作为食品安全卫生第一责任人的企业应当自律。作为与会酒楼之一，广州洞庭饮食管理有限公司总经理何威在会场鞠躬道歉，并就洞庭土菜馆东圃分店的违规操作被本报曝光一事做出承诺，“我相信我们是经得起考验的，虽然之前成为一个反面教材，但是以后，我们将会发展得更好！”

　　广州市地区饮食行业协会负责人秦鉴洪、广州市饮食行业商会会长区又生也在会议中表示，将加大行业协会在酒楼食品安全卫生工作中的作用。同时，专家学者、市民代表以及企业代表就如何打造“放心厨房”，让广州餐饮业更加健康有序发展进行了激烈的讨论。