又是一年岁末时，省城餐饮行业再度面临“缺人”窘境。大街小巷随处可见的招聘广告暗示着近期省城的服务行业有些“求贤若渴”。而记者从相关渠道获悉，虽然距离年底还有一段时间，但近期省城餐饮行业已出现了较大的用工缺口。

　　现状：餐饮业年底遭遇“招工难”

　　“某酒店急聘服务员，待遇从优”・・・・・记者近日走访了合肥一些人才市场，这类打上急聘字眼的招聘信息随处可见。 “再过一个多月就是春节了，人手本来就不够，需要补充新鲜力量。 ”省城某酒店招聘主管张先生说，酒店现在生意很火，此次他们计划增招60人左右，但目前招工难度比较大。

　　在合肥市梅山路和阜南路上，饭店一家连着一家，记者昨天在这两条街上转了一圈，发现梅山路有十多家店铺都挂出了招聘人员的广告，阜南路上也有8家需要招人，其中既有大型酒店也有小餐馆。

　　原因：地位低、发展空间小

　　“服务业集中缺人一般都会出现在年底，因为那时候大量外来劳动力集中回家过年！”状元酒楼的负责人介绍。

　　曾在酒店工作过的张小姐告诉记者，“虽然每月1400元的工资足够养活自己，但服务员社会地位低，发展前途有限”。相比之下，她更希望找一份有前途的工作，工资低一点也可以接受。“近年来，服务员的工资尽管有所提高，但服务员缺乏完善的劳动保障，工作辛苦却得不到尊重，作为独生子女的80后、90后都不愿意选择这一职业。 ”和兴园酒楼的经理如是说。

　　除上述原因外，工作时间长、强度大，对求职者年龄限制，也是导致服务员难招的原因之一。

　　省人才市场一工作人员告诉记者：“符合年龄条件的一般不愿意从事这一职业，而想要求职的人又往往超过了年龄要求，造成结构性短缺。 ”

　　支招：留人比招人更重要

　　安徽大学社会学系王教授说：“面对招工难，企业不仅要招人更要学会留人。企业除了要考虑员工的综合工资福利，还要考虑给他们提供培训、发展的机会，为他们创造良好的就业环境，使他们产生归属感，以吸引和留住服务人员。 ”