国家发展和改革委员会、住房城乡建设部、环境保护部、农业部近日公布了《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》，（食品伙伴网注：此处发布日期可能有误，该通知可能是（发改办环资[2010]1020号），宣布我国拟选择部分设区的城市或直辖市市辖区开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点，探索我国餐厨废弃物处理问题的有效解决途径。

　　据国家发改委资源节约和环境保护司循环经济处介绍，餐厨废弃物包括餐饮单位、集体食堂、居民家庭等产生的厨余、废弃或过期的食物及食用油脂等。我国餐厨废弃物产生量大、油分和水分多、含盐量高、成分复杂，具有明显的资源特性和污染物特性。处理不好会引发“地沟油”、“垃圾猪”等食品安全问题，造成资源浪费，影响生态环境。

　　据中国工程院院士、清华大学教授金涌介绍，餐厨废弃物问题处理利用好了则可以变废为宝、化害为利，从源头上解决用“地沟油”加工食用油的非法行为，避免将餐厨废弃物直接作为饲料进入食物链，有效解决餐厨废弃物作为生活垃圾填埋或焚烧造成的资源浪费和环境污染问题，实现社会效益、经济效益和环境效益的统一。

　　目前，中国一些城市运用清华大学的技术从餐厨废弃物中的油脂里提炼出生物柴油。例如，青海省西宁市为使废弃食用油脂达到有效利用，当地的餐厨垃圾处置中心与中科院、清华大学加强产学研合作，利用重力分离技术，通过酸、碱催化，生产出生物柴油，开辟了新能源创新的途径。

　　截至09年年底，苏州市餐厨垃圾处理项目年处理餐厨垃圾能力可达3.65万吨，年生产生物柴油可达1300多吨，年生产蛋白饲料添加剂可达4380吨，利用产生的沼气发电，每年可以减排甲烷温室气体43.8万方、年发电87.6万度、发酵后的沼液年产液态有机肥约1.83万吨。

　　据了解，试点工作的主要目标是建立适合我国城市特点的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的法规、政策、标准和监管体系；探索适合我国国情的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线；形成合理的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的产业链，提高餐厨废弃物资源化和无害化水平。

　　试点工作主要内容是建立餐厨废弃物产生登记、定点回收、集中处理、资源化产品评估以及监督管理体系；建设餐厨废弃物资源化利用和无害化处理示范项目，不断优化技术路线，提高资源化利用和无害化处理水平；建立促进餐厨废弃物资源化利用的激励机制；引导消费者科学消费，减少产生量；开展餐饮业分类存放、清洁生产、资源化利用、无害化处理等方面的宣传教育，促进源头减量化。

　　《通知》明确， 上述四部委及有关部门将加强对试点城市（区）餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作的跟踪、指导，对示范项目建设给予相应的支持。