近日有20名内地旅客在澳门怀疑食物中毒事件，引起了澳门各界，特别是饮食和食品安全届的高度关注，纷纷呼吁加强餐饮业卫生监督及食物卫生方面的培训。

　　澳门食品安全管理学会理事长徐穗明30日表示，促请特区政府未来成立的食品安全中心制定标准或指引，规范食肆处理食物卫生安全措施，包括根据不同国家菜式，制订不同的烹调卫生标准，以及预防因不适当存放食物而引起食物中毒事件，同时要加强餐饮业职员在食物卫生方面的培训。

　　民政总署管委会委员伍秉贤表示，筹备中的食品安全中心正整合卫生局、经济局及民署在食品稽查的资料，建立共同资料库让前线人员参考，日后一旦发生集体食物中毒事件，亦能有效追查来源。

　　近日，13名内地旅客在澳门新口岸北京街一菜馆进食，出现腹痛、腹泻及呕吐等怀疑食物中毒后，其后再有7名内地旅客在澳门出现雷同症状，各人情况稳定。

　　澳门卫生局已勒令食肆停业整顿，直至另行通知。

　　卫生局呼吁，居民和饮食场所负责人须特别留意，经烹调或部分烹调的食物若在室温下长时间存放，会导致细菌大量孳生，构成严重的健康风险。