“餐饮行业是一个大市场，前景非常广阔。包括经济危机情况下，餐饮市场发展速度还是很快，2009年上半年有着18%的复合增长率。”内蒙古小肥羊餐饮集团总裁卢文兵在“2009复旦大学EMBA年会”上指出。

　　中国的市场非常大，14亿人口形成巨大的市场空间，2008年拥有1.5万亿的市场份额，现在乳业一共才有1000亿元的市场，现在有多少家的上市公司，但是餐饮这么大也仅仅只有几家上市公司。

　　近年来可以看到从小肥羊以后，2006年外资投资之后，很多的风投盯着餐饮行业，比如说重庆的小天鹅、俏江南、小南国这样大的餐饮企业都有风投在投资。都开始盯住餐饮行业。资本进入改造之后，或许企业就有很快的发展速度。

　　“其实餐饮企业来说，从大的层面来说竞争是很弱的，因为当你有一个很高的管理团队理念进去做的时候，一些小的个体户无法和你竞争，餐饮企业几乎是一年就收回投资的。第二年、第三年就是利润。因为它的现金流很大，这个行业，我感觉有非常大的空间。这个当中关键就是要大资本进入公司整合。未来一二十年，中国将会形成很大的餐饮公司，相比美国市场、相比日本市场来说，美国、日本的餐饮上市公司都很多。我想中国未来的二三十年当中，这个行业将会有很多市值有几千亿的公司出现。”卢文兵说道。

　　他同时指出：“就民营企业来说，搭建一个国际化的团队，是民营企业做强做大做久的一个前提。而做好融资工作是民营企业快速发展的重要条件。现在我们在座的很多都是民营企业，很多企业都会遇到融资瓶颈，怎么去融资。从融资的角度来说，一个是银行贷款，一个是股权融资。中国民营企业现在最大的问题是太依赖于银行贷款了，太依赖于信贷资金了。我想民营企业要想做大，首先你必须要解决私募融资。”

　　“而连锁也在中国未来的前景广阔。在座有很多人是做连锁的，包括目前，从早上开始到晚上，所有人的生活状态都离不开连锁业，所以中国未来连锁业非常的广阔，希望大家重视这个业态，进入到这个产业当中去。”卢文兵最后表示。