内蒙古蒙牛乳业(18.08,0.14,0.78%)股份有限公司总裁杨文俊日前在海南博鳌接受了《中国证券报》的专访。杨文俊表示，乳业正处于恢复期，市场需求还很大，乳品企业需要做的就是如何发展自身特色，把整个蛋糕做大；而蒙牛今年的工作重点就是加大奶源投资。

　　记者：蒙牛的经营恢复得如何？

　　杨文俊：去年三聚氰胺事件发生后到现在，我们的销售额同季度对比，已恢复到80%以上。下滑趋势已经止住，且已有了良好的发展形势。

　　金融危机对快速消费品的影响相对较小，对耐用消费品的影响大。去年11月是乳业最低谷的时期，现在已经过去了。如果说乳业是我国经济的晴雨表，那现在中国经济也应回暖了。

　　现在的乳品应该是最安全的。大乱之后必有大治，大治时必有大崛起。经济危机也是很多企业的发展好机会。

　　记者：是什么原因导致了现在企业收奶量下降？

　　杨文俊：企业收奶量减少，一方面是三聚氰胺事件的影响还未完全恢复；另一方面，由于进口原奶的价格太低，有些企业可用进口的复原奶生产产品，成本会低于国内饲养奶牛的成本，不可避免有些唯利是图的企业有短期行为，造成原奶收购减少。

　　蒙牛现在收奶每一个月都有10%左右的增长。

　　国外的奶业都是由国家补助的，说明国家支持奶业的发展；在我国，牛奶价格提高，能更好地发展三农。当然，牛奶价格能适当上涨，前提是能够把获利转给农民。

　　记者：如何看待未来乳品市场的前景？

　　杨文俊：喝牛奶是最符合人体营养均衡的。未来我国乳业将步入高速发展通道，也就是快于GDP1倍到2倍的增长速度；这是近十年来的平均发展速度，还是赶不上日本、韩国的发展速度。中国的乳品市场还处于一个起步阶段，人均的饮用量还特别小。

　　未来所有企业面临是如何把蛋糕做大，而不是在这个蛋糕中分更多的份额。也不是一味谈论哪个企业的产品好，哪个不好。这样不利于整个乳业的发展。

　　遗憾的是，我们企业“不差钱”，现在国家也不缺这个环境，各地都能买到牛奶。但关键还是消费者没有建立喝牛奶的意识。

　　记者：蒙牛未来发展的规划是什么？

　　杨文俊：中国的乳品行业应走产品差异化道路，提升产品的附加值。我们可借鉴新西兰的牛奶业的发展，一定要走高附加值的、创新的、国际化的道路。

　　蒙牛的OMP其实也是一种创新方法，是想给消费者做件好事。但由于没有按照国家食品卫生相关的法规要求的程序来申请办理。如果前期我们知道这个程序，就不会出现在的问题。

　　此外，蒙牛现在的大型牧场是国内领先的。超大型牧场今年有7个，未来还将发展到20个。下一步蒙牛的投资重点也是奶源。

　　记者：从OMP事件，蒙牛的反思是什么？

　　杨文俊：表面上体现的是申请程序的问题，更根本的是企业内部管理方面有问题，有待于提升。

　　这次的问题主要出现在奶站和奶源，和任何一个品种的奶没关系。现在很多奶站都加强了管理。

　　而从根本来说，我们的宗旨还是先做好产品。

　　我认为速度快并不是导致管理出问题的原因。发展速度快则对管理提出了更高的要求。从企业的角度来讲，根本还在于工作是否做得扎实。现在蒙牛正在对相关方面进行改进，力求将工作做得更扎实。