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端午放心过 工商教你如何选购过节食品(组图)
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| 时间：2009-05-27 |
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端午将至，为保证广大市民在市场购买到合格的粽子、咸蛋、皮蛋等食品，成都市工商行政管理局对成都市各大型商场销售的蛋制品、粽子等进行了监测，结果显示，蛋制品质量较好，内在质量合格率百分之百，检测粽子样品20个批次，合格20个批次，合格率为百分之百。
工商人员提醒消费者在选购粽子时，要选购有厂名、厂址、生产日期的商品，要仔细查看是否有漏气或鼓气现象，对于粽子中的“返青粽叶”，在购买时不要贪图颜色绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然陈色暗淡，但更加安全。“返青粽叶”在煮后水变绿，香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。
在选购咸蛋时，放在灯光下透视，蛋黄呈鲜红色，圆如球形，蛋黄靠一边，蛋白清亮透明，这是优质咸蛋，如见蛋白蛋黄皆发黑或全部溶解成水状，属于变质咸蛋，不能选购。
在选购皮蛋时，将皮蛋放在手心上向上抛，落下在手心上有沉甸感和弹性感的为好蛋；有轻飘感的为次蛋，这种蛋水分少，硬如橡皮，不易消化。还可以把蛋握在手心左右摇晃，无波动感的为好蛋。摇蛋时用耳朵听，若有水响声为次蛋。此外，在选购皮蛋时，要看一看皮色，蛋皮灰白并带有少量类黑色斑点的蛋最好，蛋皮越黑，蛋的质量越差。其次可用手拿蛋，将蛋轻握，上下轻轻掂起，蛋落下时如有弹性颤动的感觉，说明是好蛋，弹性越大，质量越好。
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