网友财富通过视频聊天的方式发问：“我想问一下馒头里添加敌敌畏的事件，我们消费者怎样鉴别馒头的质量？”

　　西安市质监局食品安全专家答道：“最近媒体上曝光了敌敌畏馒头事件，敌敌畏的问题，通过肉眼很难发现，不便用目测的方法识别，必须进行仪器检验，而且必须达到一定含量才能发现”。

　　专家作了进一步解释，13号媒体报道了“雪白的黑馒头”后，西安市政府高度重视，当天质监部门就专门对获得许可证的蒸馒头企业进行检查，加强监督。14号下午西安市质监局又召开紧急会议，按照监管职能，安排对蒸馒头用面粉、植物油等企业进行了执法检查。

　　“如何辨别问题馒头”，食品安全专家提醒消费者注意三点：一是观察馒头外观，过分白或过分发青，都可能是增白剂使用过量；二是把馒头掰开看一下，如果表皮比里面要白，这个馒头就有可能是硫黄熏的；三是对一些特需的，或者凉馒头买回去后再加温明显缩小的，就可以判断可能加入了不合适的添加剂。

　　如果馒头添加“敌敌畏”或添加剂超不超标，肉眼感观不好鉴别，还需借助质监检验设备进行检测。

　　为此，专家建议消费者在买馒头的时候，到那些长期信誉好的店里购买。