冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”。“打边炉”类似重庆的“涮火锅”，但“打边炉”跟一般的“涮火锅”又不同。火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦 ，“打边炉”的筷子也是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。

    但现在，随着人们的生活节奏加快，似乎没有那么多讲究了。“打边炉”或“涮火锅”也差不多是一回事儿了，看你想怎么叫。