随着人类社会的进步，国民经济的发展，人民生活水平的提高，几条带鱼一根草绳捆绑销售的裸体食品市场已经一去不复返了；现在 的食品包装，越来越引起人们的重视，从厂家推销自己的产品到消费者选择商品，都作为衡量商品价值的一个尺度。但是，我国食品包装水平目前正处于起步阶段， 从我国食品包装材料的不断增长，尤其化学聚合物材料的高速发展就可以看出来。美国、德国、意大利每年用于食品包装的塑料分为450万吨、200万吨和190万吨， 我国食品包装需求量今年预计可达150--200万吨。

　　现代食品工业需要科学的食品包装，虽然近20年来我国的包装科研及新材料开发比较迅速，但因包装工程是一门新兴的边缘学科，涉及的知识面广，再加上包装科研和包装工业起步 较晚，我国的包装技术总体来讲还比较落后，不能完全满足高速发展的食品工业要求。特别是人们的观念还比较陈旧，包装不足和过度包装现象普遍存在。

　　作为一种良好的包装必须具有这样几种功能：（一）、保证产品处于最佳状态；（二）、产品不受外界（如光线、异味、微生物等）影响；（三）、在消费、携带、开启、仓储、运输等环节中带来最大的便利。

　　一、食品包装值得注意的地方

　　包装需注意小型化、拆零化。在杭州，炒货业流传着小核桃“一锤砸出3000万元”的故事。传统的小核桃吃起来费时费力，去壳留肉制成小包装后，杭州小核桃一年销售增加3000万元；而上海老城隍庙五香豆，多少年的包装还是老面孔，哪个姑娘会捧着一大包五香豆在大街上啃？淀粉包装，不是250克装、就是500克装，何不制成每包10克、20克左右的小包装，一次两次就能用完呢？

　　产品包装设计需注入文化理念。中国酿造厂的“上海老酒”一改老面孔，采用富含上海人文特色的石库门图案作为外包装设计，一炮打响；沪产某品牌盒装巧克力，每一块上印制了不同的上海名胜，成为走俏的旅游商品。而 有一些食品的外包装设计，人云亦云，要么过于写实、粗陋，要么就是放之四海而皆准的美人头，怎能迅速攫取顾客的心？

　　包装适度、环保包装的理念亟待加强。保健品包装里三层、外三层，月饼包装盒一年比一年奢华精美，过度包装现象依然严重。不少“绿色食品”的包装居然也采用不可降解的塑料制品。月饼包装盒从去年开始流行中密度板材包装盒，专家指出，中密度板含有甲醛，甲醛对人体的危害已经众所周知，这样的材质难道是环保的？入世以后，本市企业必须从“绿色壁垒”的高度来认识产品包装，否则后果不堪设想。

　　二、今后我国食品包装发展方向

　　在今后几年中，我国食品和饮料包装的发展将是最明显的，其重要性按顺序排列如下：

　　（一）、对于大多数的新型包装来说，主要采用基于石油化工产物的原材料。
　　（二）、无菌包装的进一步发展将减少冷藏设备的需要。 一些消费者认为，金属罐装食品是高档品，无菌包装多为纸盒且价格低廉认为是低档品。其实这是一种误解，包装应事半功倍，只要可以最好地保存食品，越廉价才是越优越的包装。

　　（三）、愿意使用塑料罐和塑料瓶者越来越多，将会取代玻璃制品，在某些情况下还可以代替金属制品。

　　（四）、柔性包装材料向优质发展。我国柔性版印刷的引进和开发始于20世纪70年代。现在我们已经能自己制造柔性版印刷机及其基材、各种柔性印刷油墨。特别是水性油墨和水性上光剂的正规化生产，可以在其他类型油墨上面再加套一色水性上光，遮住了其余有毒溶剂的挥发；又可直接接触食品，保证了食物安全卫生。另外，在印刷工艺上也积累了丰富的经验，已经能够印刷出不低于传统工艺的印刷品， 如在国际知名品牌“可口可乐”和“百事可乐”等标贴印刷中，达到国际通过水准，向国际水平靠拢。

    　在我国，柔性版包装印刷近10年来已有了长足的进步，但发展势头不快。从包装印刷从业人员的角度看，应该从机器、材料和工艺上大胆创新，积极探索，勇攀高峰。只有拿出一流的产品，才能取得厂家的欢迎和顾客的喜爱。而对于广大食品企业的经营者，也希望能解放思想，放手使用新包装。例如柔性版印刷品的确有一些不及传统印刷品精美，能否从改进包装的设计画面上去适应呢？又如柔性版印刷颜色不够艳丽，但特别厚实，完全可以扬长避短，取得更好的视觉效果。

　　（五）、通过改进包装材料性能来降低包装成本，而不是片面追求材料价格的降低，包装件与一般产品不同（一般产品通常仅在一个特定场合使用），需要经常装料，包封、贮存，运输等商品流程，顾客买来后往往有一个保管和使用的过程所以必须保证和提高包装质量。

　　（六）、包装轻型化将会继续取得进展。从上述的一些项目中也可清楚地看出降低包装质量的总趋势。以重量较小的柔性包装及塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金属容器，就能在幅度地减少运输费用。其发展趋向包括：便于取货搬运，需要库存者，由于包装较轻，托盘负荷相应减小，可以少脾托车和起重叉车；用来把单个的纸盒，玻璃和塑料容器以及柔性包装等食品包装集装起来的包装，需要增加其强度，以便于安全运往商店。