为满足亚运期间穆斯林人群的清真饮食需求，广州不但对部分涉亚酒店的厨房进行改造，而且还专程从宁夏聘请了70名穆斯林厨师。而且主要的清真食品牛羊肉，也将从宁夏运送过来。

　　　　据了解，目前亚组委选用的第16届亚运会总部饭店、官方饭店和指定接待饭店的61家企业中，具备清真餐饮能力的有花园酒店、燕岭大厦、新疆大厦和湖天宾馆等4家。愿意通过厨房、餐厅改造增设清真餐饮服务的有25家。还有4家非亚运指定接待饭店自愿改造厨房提供清真服务。这样就有33家中、高档酒店可以满足接待需要。对于改造厨房的酒店，平均每家将补贴8万元，共补贴264万元。

　　　　为使亚运期间的清真饮食更合穆斯林的口味，广州还打算专门从宁夏聘请70名穆斯林厨师，分配到33家酒店。70名厨师每人每天的报酬是200元，亚运会前后25天，共需35万元。来回交通费每人4000元，共需28万元。亚运会后还需留下约20人为亚残运会服务，则需要再增10万元。所以，亚运期间将专门投入73万元，用于聘请穆斯林厨师。

　　　　另外，广州市经贸委有关负责人介绍，亚运期间，广州主要的清真食品牛羊肉，将由宁夏的清真指定供应商提供。此外，广州市也将有2家牛定点屠宰场和1家羊定点屠宰场设有清真屠宰车间，可提供清真牛羊肉。

　　　　市经贸委有关负责人表示，有关部门还为亚运期间制定了应急预案，若有应急需要，预计每日可提供15000盒清真盒饭，用以在指定地点出售。