图为消费者在8月举行的中国宁夏(吴忠)清真美食节上品尝美食。

　　让世界认识中国品牌

　　2009年8月举行的2009中国(青海)国际清真食品及用品展览会，是中国国际贸易促进委员会联合青海省政府共同主办的第三届国际清真食品用品展。有来自法国、捷克、美国、土耳其、伊朗、马来西亚等24个国家和台湾地区的116家境外企业参展，展位达170个，同时国内也有22个省区市的530余家企业参展。为期4天的展会，吸引了近16.4万观众，80余家中外企业签订了贸易投资合同和协议，签约项目135个，合同协议资金达3.82亿美元。

　　中国国际贸易促进委员会副会长张伟表示，“国际清真食品及用品展览会已经成为国际清真产业的知名展会，将成为各穆斯林国家和地区企业把握中国商机的有效平台，也将为中国的清真食品用品产业发展带来广阔舞台。”

　　粮油、肉食、海鲜、蔬果、乳制品、茶叶、速冻食品、民族工艺品、服装等500多种展品琳琅满目。来自世界各地的客商认识了伊利、月盛斋、科尔沁牛业、康师傅等一大批国内知名清真食品企业和品牌。同时举办的第二届西宁清真食品节，以家庭烹饪比赛、清真食品制作品尝、文艺演出等方式，丰富了展会内容。

　　产业规模不断扩大

　　从国家民委了解，目前全国有清真食品定点生产企业541家，占全国少数民族特需商品定点生产企业的30%，涉及清真肉制品、乳制品、油制品、面食、食品添加剂等多个种类，定点企业占据国内清真食品市场份额的80%。同时，非定点企业的数量也很庞大。仅新疆，就有清真食品生产经营企业和个体经营者1.5万家以上。

　　新疆、宁夏、甘肃等我国穆斯林民族聚居地方，是我国清真食品的传统市场，近年来，这些地方的清真食品产业得到了长足发展。与此同时，陕西、河南及京、津、沪等省市发展势头同样强劲。天津市各类清真食品生产经营企业在1990年仅有800家，目前已发展到2000余家，净增1.5倍。随着清真食品企业经营规模的不断扩大，一批具有一定规模和竞争优势的清真食品龙头企业逐步形成。

　　同时，清真食品产业链不断延伸，产品种类除了传统的清真餐饮、副食、肉食品外，又开发和发展了清真方便食品、速冻食品、专用调料、乳制品、食用油以及印刷、包装、食品机械、餐具等产品。从生产过程看，包含了从农场到餐桌的全部生产、加工、包装、储运、配送、销售等过程。

　　清真食品出口潜力巨大

　　目前，集中在西亚和北非的22个阿拉伯国家是清真食品的主要消费国。长期以来，阿拉伯国家的清真食品许多需要进口，市场容量巨大。据统计，仅海湾地区国家年进口额就高达100亿美元。“我国清真食品的贸易额仅占世界清真食品贸易额的0.1%，清真食品的出口额还不足1亿美元，我国的清真食品在国际市场上的潜力还很大。”国家民委经济发展司副司长张志刚表示，“国内的清真食品生产企业应该更积极地开拓国际市场。”

　　“中国的牛羊肉质量已经得到很多穆斯林国家的认可，在一些中东国家很受欢迎。”张志刚介绍，有些国家还派遣专门的监督员到中国企业中监督各个生产环节，从质量、卫生、符合风俗习惯的屠宰，一直到保存、运输、出口。

　　张志刚指出，这些直接出口的牛羊肉附加价值比较低，加工的产品较少。他建议，若想顺利开拓海外市场，出口的食品应符合当地的生活饮食习惯，开发和生产对方需要的产品，同时努力树立有国际影响力的品牌，使中国的清真食品产业焕发出更旺盛的生机与活力。