受 访 人：魏克佳（中国奶业协会常务副理事长兼秘书长）
李大辉（资深奶牛养殖专家）
杨 斌（利乐中国企业传播副总裁）
记者：非常感谢三位领导和专家接受我们的访问。首先，我想请问一下魏克佳秘书长，奶协作为本次“奶农培训计划”暨“奶农学校”项目的主办方，最初是怎么想到设立这个项目的？
魏克佳：大家都知道，2007年国务院推出了《关于促进奶业持续健康发展的意见》，全面部署了促进奶业持续健康发展的指导思想和基本原则，不仅稳定了奶业的发展形势，防止大起大落，而且为今后奶业的发展指明了方向，具有长远的指导作用。《意见》中就分析指出，我国奶业发展中存在的主要问题和原因进行了认真分析。直接原因是饲料价格上涨和原奶收购价偏低，但是深层次原因是奶牛良种覆盖率和单产水平低，科学水平低。因此，发展现代奶业，推进奶牛养殖规范化、集约化、标准化、一体化是今后一个时间的重要任务。实施“奶农培训计划”，通过集中培训，现场指导等多种方式，帮助奶农解决生产中心实际问题，还要提高奶农的科学养殖水平。
记者：请问这个项目是从何时开始筹备的？主要内容都包括哪些？
魏克佳：这个项目是从2007年11月开始筹备的。首先，在黑龙江、辽宁、河北、内蒙古等地的奶业百强县中各选择一个乡村作为试点；然后，每个试点县市再确定2个符合条件的奶牛养殖小区或者农户作为试点小区或试点户，由他们再辐射带动周边的更多的农户。项目主要是通过培训和现场指导的方式，帮助农户实现科学饲养，主要对象就是奶农，也包括牧场的经营管理人员。我们有一本教材，就是《北方地区奶牛饲养实用手册》，还有一套光盘，就是与中央电视台《每日农经》栏目合作拍摄的现场教学片。教材在今天的现场大家已经看到了，片子将会在8月底左右播出。9月份在中国奶业协会的年会上，我们会赠送教材和光盘给各地奶协，实现更广范围的传播。在这里，我要特别感谢一下利乐公司，从项目的筹备直到实施，利乐公司给予了大力的帮助，他们是这个项目的重要支持者。
记者：那请问一下利乐公司的杨总，利乐为什么要支持“奶农学校”这个项目呢？
杨斌：利乐的业务虽然看起来与奶源无关，但是利乐一直秉持着一种乳业产业链和谐发展观，希望上、中、下游和谐共赢。因此，支持这样一个惠及奶农的项目自然也就很好理解了。我们常常说，乳品加工业的第一车间在牧场，也就是说，原奶的质量和稳定供应是乳业发展的大前提。只有牧民脸上绽放出笑容，整个乳品行业才能健康发展，消费者的脸上也才会有笑容。当然，我们对奶源的支持也不局限于“奶农学校”，今年1月，利乐正式启动的“利乐原奶支持项目”就是一个全方位促进奶源发展的项目，该项目包括三大内容，即：一、与中国人民大学农业与农村发展学院共同成立“人大-利乐奶业研究中心”，研究适合国情的原奶生产发展模式；二、开展中国奶业强市（县）基层干部培训，让管奶的干部懂奶业；三、支持中国奶业协会实施“奶农学校”，让奶农学会科学饲养，提高养牛水平。
记者：请问杨总，在“利乐原奶支持项目”之前，利乐还有其他类似的支持行动吗？
杨斌：有。从2003年开始，利乐就支持农业部和国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室，正式启动了学生奶奶源升级计划，也就是白雪计划。目标就是全面提高学生奶的奶源质量。现在，已经有26家“学生奶奶源升级计划示范基地”的原奶质量已经达到甚至超过了欧盟标准了。
记者：您刚才提到了利乐一直坚持产业链和谐发展观。您能给我们简要介绍一下产业链和谐发展观的主要内容吗？围绕它利乐都做了哪些主要的工作？
杨斌：利乐一直认为，只有产业链各个环节和谐发展，也就是乳业的上、中、下游合作共赢，乳业才能实现健康的可持续发展。因此，利乐对自己的定位不只是一个简单的供应商，而是乳品行业的一个积极参与者，愿意为中国乳业的发展贡献一己之力。遵循这个原则，利乐就从事了很多看起来似乎与业务无关的工作。比如对上游奶源的支持。在这之外，利乐与客户也紧密合作，提供从产品设计到市场营销等多方面的支持，并帮助企业培训技术骨干，增强竞争实力等。在下游，无论是推进国家学生饮用奶计划，培育牛奶消费市场，还是促进包装回收再生体系的建立和循环经济发展，利乐也同样尽己所能。利乐坚信，只有政府、行业、企业共同努力，打破“各家自扫门前雪”的观念，中国乳业就一定能够实现更大的发展。
记者：请问李大辉老师，您作为一位常年身处一线的奶牛养殖专家，您对“奶农学校”项目有什么看法？
李大辉：从我第一次听说这个项目，我就觉得这个想法非常好。我是搞养牛的，对奶农的情况比较熟悉。中国的奶农确实非常缺乏科学和系统的培训，他们也非常渴望了解饲养的知识。我国奶业虽然实现了奶牛存栏数和奶类总产量的快速增长，但是现在遇到了瓶颈，很大一部分原因就是奶牛饲养水平低，缺乏科学饲养知识，也缺乏标准化管理和程序化生产。因此，“奶农学校”这个项目很有意义。
记者：李老师，听说这本《北方地区奶牛饲养实用手册》是您主编的，并且也是“奶农学校”项目的主要教材。您能简单介绍一下这本书的编纂情况吗？比如内容的选择，以及表现风格等。
李大辉：编辑这样一本书的想法我是由来已久了，“奶农学校”正好提供了这个机遇。在实践中，奶农的大部分知识都是通过零散渠道得到的，没有受过系统的培训，尤其在基础知识方面非常匮乏，而基础知识恰恰又是养好牛的前提。因此，这本书的内容都是经过严格筛选，反复考虑的，选择的是最基本又是最重要的内容。由于养牛中很多问题其实都源自营养问题，因此本书的核心内容围绕奶牛的营养展开，甚至包括了许多人都忽略的水的作用。另外，在文字和设计风格上，我们也充分考虑到农民的知识水平，尽量做到浅显易懂。书中的插图也选择了卡通图案，既易于理解，也增强了趣味性。
