记者：范老师：您好！ 我看到有些鸡蛋上面印着字或贴着标签，应该算是品牌鸡蛋吧。但不知这些字或贴标签的胶会不会渗入鸡蛋内部，对人产生危害？
专家范志红：这不会对人产生危害，鸡蛋壳外面有一层粘蛋白的薄膜，蛋壳是94%的碳酸钙，也起到遮挡防渗的作用，所以对人不会产生危害。
记者：范老师，我想请教一下，孩子的食物是不是越贵营养就越好呢?
专家范志红：食物的价格只跟生产成本和营销成本有关，跟营养价值完全没有关系。比如说包装好一点的食品，它的价格会贵一些，做广告的产品价格也会贵一些。
记者：请问范老师，现在市场上销售的牛奶、酸奶种类很多，除了口味上的不同，营养价值有差别吗？ 另外，像芝麻糊、核桃粉这类食品，吃起来方便，但毕竟是加工食品，经常吃好吗？里面的芝麻核桃的成分是不是也不是很多？
专家范志红：首先如果给幼儿喝的话最好是选择原味的产品，而且是蛋白质含量较高这样的产品。要搞清什么是牛奶、酸奶？要把它跟乳饮料分开，牛奶的蛋白质含量应该是大于等于2.9%，酸奶是大于等于2.3%，而乳饮料是大于等于1.0%，而且乳饮料里通常会加入香精、色素、增稠剂和糖，这些对孩子是没有必要的。酸奶也有不同的类型，有加果料的，最好是不加果料的、不加香精，而且颜色是白色的。注意选择含有特殊保健菌的酸奶。如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。
记者：请问范教授，有些鸡蛋煮了以后很好剥壳，有些鸡蛋煮熟后壳和里面的蛋白粘在一起，这和鸡蛋新鲜不新鲜有关系吗？哪种鸡蛋会有问题？
专家范志红：好剥壳的蛋是不新鲜的，新鲜的鸡蛋即使很小，壳和里面的蛋白比较紧密，所以不用凉水激的话，是很难剥的。祝贺你终于见到新鲜鸡蛋了。新鲜鸡蛋的蛋白能分出三层来。如果剥的时候发现大头凹陷比较多，而且三层蛋白已经分不出了，蛋黄不在正中间，那就说明这个鸡蛋不太新鲜了。
记者：我还有一个问题，有时候买回来的肉或者排骨煮起来会有一股骚味儿，虽然味道没什么不对，这股味儿是怎么回事？这样的肉有问题吗？给孩子吃有问题吗？
专家范志红：有臊味，说明您买的肉有问题，可能不是排酸冷藏肉，或者不是品牌的肉。肉类应该是经过批准的大企业来生产的，现在我们城市里卖的应该是以排酸冷葳的品牌肉为主，这种肉不仅没有臊味，而且肉质细嫩、香气浓郁。放血不干净的肉或者是有病的肉或者是雄性动物的肉，都会有臊味。
网友：我家宝贝现在28个月，自从宝宝会吃饭以来，她一直不喜欢青菜，只对肉、蛋、海鲜、蚕蛹等一些高脂肪、高蛋白的东西感兴趣，我深知道宝宝的饮食习惯对她的健康很不利，也曾试过很多方法让她吃青菜，但遗憾的是都失败了。请教您我现在应该做些什么？
专家范志红：可以采用一些变通的方法，一个就是给他做馅，把他不喜欢的青菜做成包子馅藏起来，或者还有一个比较慢的方案，教他自己种菜，在家里拿一个小花盆，种上几棵。或者带他去买菜，给他讲各种蔬菜的知识，促进他在心理上能够接受蔬菜，让他对蔬菜产生认同。此外检讨一下自己的烹调方法，可能是自己做得不好吃。在饭桌上要让小孩高高兴兴地吃饭，如果一味地指责他，他只会越来越讨厌。
网友：范老师:您好! 我家的宝宝五个多月了，从四个多月开始我就给她吃米粉，但到现在她还是不大要吃，吃奶也无所谓的，奶瓶也不喜欢用，我有些担心他会不会得厌食症呢?
专家范志红：首先要看看宝宝生长发育是否正常，消化吸收有无问题，建议最好到医院儿保科去检查咨询一下，如果有问题就及时解决了，如果说孩子生长很正常的话，也不要一味地追着他，他自己知道吃多少，只要他身体健康就好，不要急于给他添加很多辅食，添加的时候一点点地加，如果不喜欢，就放一放，换另一种尝试一下，不要与他人攀比。
网友：专家，你好！我的宝宝已经13个月了，饭吃得不是太多，水果也不太爱吃，想知道这时期的宝宝应该如何搭配营养饮食?
专家范志红：首先宝宝的健康状况如何？健康的孩子比大人知道饥饱，会控制食量的。宝宝饿了他会自己找吃的。父母的主要任务不是让他吃很多，长很胖，而是培养他一个好的饮食习惯，他慢慢可以接受一些新的品种，学会接受新的味道，对他的心理发育，对他性格都是非常有好处的。可以找到他喜欢的水果品种，或者把大的水果切得小一点。让他慢慢地产生兴趣。一般的搭配方案：要有主食有蔬菜，有肉蛋类。还有豆制品，有奶类，还有水果，这样一天就比较齐全，如果某一类别没有吃到，必须要用其他的营养类似的食品来替代。比如说他没有吃水果，就要多吃蔬菜，或者用薯类替代一部分粮食，如果不吃肉的话，就要增加蛋和豆制品。记得把食物做得柔软一些，切得块儿小一点儿。
网友：专家您好，还有一个多月宝宝就要降生了，由于身体原因不能母乳喂养。听别人说羊奶是最接近母乳的，我也搞不清楚到底是喝配方羊奶粉好还是喝配方牛奶粉好？请赐教！
专家范志红：配方奶粉能满足绝大多数婴儿的营养需求，不管是羊奶粉还是牛奶粉。但是有极少数的宝宝对牛奶蛋白质过敏，所以最好使用配方羊奶粉。羊奶虽然蛋白质比较易消化，但是跟婴儿也是不符合的，所以它们都是没有人的母乳好的，因为无论牛或者是羊，它们的免疫蛋白，都是不能被婴儿吸收的，所以起不到母乳的作用。此外除了奶粉的质量之外，添加辅食对于孩子的健康状况也很重要，所以不用拘泥于哪一种配方奶粉。
网友：专家您好，我看过很多资料都说1岁以下的小孩不能吃蜂蜜，但一些小饼干里含有蜂蜜，可以给8个月的小孩吃吗？谢谢！
专家范志红：蜂蜜可能引起过敏，所以小孩最好不吃，但是因为饼干里蜂蜜的量非常少，饼干在制作的过程中经过高温烘烤，其中的活性物质已经失活了，所以引起过敏的可能性就会大大地下降，可以少量吃。
