南京人还有一样怪吃，就是旺鸡蛋，就是没有被孵化出的鸡子，如果是活的胚胎，又叫活珠子。南京的女人们特别爱吃这个，以前，南京大街小巷常有卖旺蛋的，一只炉子、一锅温着的旺蛋，一碟盐，周边准保能围上几圈女人。据说，这旺蛋是一味中药，可以治女人头昏，也不知道是真是假的。不过，南京人吃旺蛋，可不是当药来吃的，而是喜欢它的鲜味，特别“半鸡半蛋”据说最有营养了。外地人一般看到南京人吃旺蛋，都感到不可思议，以前曾有一个北京女交警到南京来实习，初见旺蛋，打死她也不吃，后来日子长了，看周围南京姐妹吃的津津有味，也忍不住尝尝，不想却吃上了瘾，最后，据说，她因此实习结束就没有回北京，而是留在南京工作了。不过这只是一个传闻而已。旺鸡蛋这个小吃在南京是家喻户晓的，南京人如果讲一个人健忘，一般会说他“旺鸡蛋吃多了”，取“旺”、“忘”谐音。近年来，由于“旺”意思是“兴旺发达”，所以，据说，有人开店什么的，也会吃上一只旺鸡蛋的，也不知真假。
 

　　旺鸡蛋，又名毛鸡蛋，活珠子，是一种小吃。传统上指将孵化失败的鸡蛋清水煮熟，一般剥壳蘸精盐食用。近年来，因为卫生原因，已逐渐改用正常孵化15天左右的健康鸡蛋作为原料。

　　有些人认为食用未发育完全的鸡的胚胎是一种残忍的行为，但是许多人坚持认为这仅仅是一种饮食习惯而已

　　旺鸡蛋是南京人，尤其是南京女孩喜欢的一样街头小吃。她们对于旺鸡蛋的狂烈热爱，在外地人看来很难以理解。旺鸡蛋的原材料价格非常低廉，其实就是没有捂出来的死鸡鸡蛋，有的蛋里小鸡已经成形，有的还是鸡蛋状，所以能不能吃到整鸡就全凭运气了。一般卖者喜欢在街头架一个小煤炉，上面搁一铝制脸盆，盆里煮着上下漂浮的旺鸡蛋，人们围坐在炉子旁边，凭自己的经验挑选“整鸡”，敲开剥壳、沾盐、开吃。粗犷一点的人一口一个，全然不顾什么鸡毛、鸡肠之类的东西，每个人都吃得津津有味，因为个儿小，一般人都能吃上五六个，吃完了，还咂巴咂巴嘴，一副意犹未尽的模样。

　　现在，还新出产一种各为“活珠子”的旺鸡蛋，不同的是“活珠子”不是死鸡蛋挑出来煮，而是直接把正在孵化的正常健康的鸡蛋制成旺鸡蛋。所以吃的时候也用不着挑了，全是整鸡，绝对不会吃出半个蛋来。这种吃法上，北京天下美味饮食文化传播有限公司广查文献，遍访高人，形成独到的配方和制作工艺，真是美味又卫生。做出来的产品既养眼又养颜。

　　南京人之所以喜欢吃这种食物，是因为其非常美味，而且很补，其实它就是鸡胚胎，营养成份与人体胚胎相同。女孩们就是看中了它的养颜功效，因此，在南北方的大街小巷，旺鸡蛋将会遍地开花。想吃就行动吧！

　　旺鸡蛋

　　春暖花开时节,经过芜湖的大街小巷，你一定会吃到香喷喷的旺鸡蛋。几乎每个摊档前支着的煤炉上都架着铁锅，里面煮着热气腾腾的旺鸡蛋。

　　如果你想一饱口福，便可以找个位子，向老板要上小碟子，放上些许细盐或醋，然后从锅里挑选自己想吃的鸡蛋。常吃的人，抓起鸡蛋对着阳光照一下，或凭手摇晃，听听声音，就可以判断是全蛋、全鸡或半鸡半蛋。选好之后，剥去蛋壳，如果是全鸡，便有浓浓的汤汁从壳中冒出，皮毛皆是软软的。轻轻拽去毛，蘸上细盐，塞进嘴里，嫩嫩的，味道很香；如果是全蛋，那么蛋黄和蛋白都是黄色的，硬硬的，一口咬下很劲道。常吃旺鸡蛋的人，一般选好蛋，就立刻去壳、吸汁、拔毛、蘸盐，然后一口咬下。

　　吃旺鸡蛋的人，一般都会经历初次的担心害怕，然后逐渐的胆大，以至成为摊上的常客。每年春夏之交，双桐巷的小吃摊都会挤满了人，而这一切便成了街头一道亮丽的风景