农历四月初八，南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”。它是用南天烛（即青精树）茎叶捣烂后浸泡糯米，再晾干蒸煮而成。古人做时要“九浸九蒸九晒”，米粒紧缩，碧如坚珠。每天煮食一碗，能强筋骨，益气力，固精驻颜，被誉为“仙家服食”。

　　传说四月初八是浴佛节（释迦牟尼生日），西域佛家弟子以黑黍饭祀之，中国佛家也相仿效。因为乌饭可口，又有益于健康，人们便争相煮乌饭赠送亲友，于是流传成俗。溧水等地农民还用乌饭酿酒，溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛，直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮，所以此酒特别醇香可口。

　　传说

　　八日为释迦文佛生日。僧尼香花灯烛，置铜佛于水盆，妇女争舍钱财，曰“浴佛”。居人持斋礼仪，结众为“放生会”，或小舟买龟、鱼、螺、蚌，口诵往生放之，竟日不绝。

　　据褚人获《坚瓠集》中记，旧时一位叫高峰的高僧面对热闹的香客争相“浴佛”而作颂偈曰：

　　呱声未绝便称尊，搅得三千海岳昏。
　　恶水一年浇一度，知他雪屈是酬恩。

　　这位颇有叛逆思想的高僧对自己的“祖师爷”提出了颇具挑战性的质疑——老祖宗刚出世，呱声未绝就成了天下之至尊，他的出世把整个世界搅得天昏地暗，人们还要一年一度地进行浴物，真不知信徒们想通过自己崇敬的祖师爷达到什么目的。

　　四月初八是释迦诞辰，信徒香客争相为寺院作贡献，寺院也应该对信徒香客有一个回报，《吴县志》中讲，四月初八“浴佛节”那天，“僧家以乌叶蓝米，作黑饭赠人”，这种黑饭也被叫作“阿弥饭”，有人作《阿弥饭》诗云：

　　阿弥陀佛起何时，经典相传或有之。
　　予意但知啖饭好，底须拜佛诵阿弥。

　　只须上寺院拜佛，诵几句阿弥陀佛，就可以获得一碗饭吃，这实在是拾到一“便宜货”。

　　如今，中国许多地方的寺院把四月初八的“浴佛节”定为重大的宗教节日，许多地方也利用旧时四月初八的庙会组织重大的商业旅游活动，这是宗教与世俗两相咸宜的事，不过，传统的“阿弥饭”早已消失，只是在离城市较远的郊野才能见到它的孑遗。

　　立夏一般在阳历的5月6日，农历的四月， 历法上定为夏日的开始，越冬的寒豆（寒豆是上海人对冬种春收，经过寒冬的豆类的统称，其中蚕豆颗粒稍大，称“大寒豆”，豌豆稍小，称“小寒豆”，如今，上海老年人仍这样称呼）已初熟，春熟的果树已挂果，江南一带把立夏日的尝鲜讲作“立夏见三新”或“立夏尝三鲜”，在实际的物产和生活中，“三新”或“三鲜”并不宥于三种新上市的食品。如清人作《吴觎》中云：

　　消梅松脆莺桃熟， 麦甘香蚕豆鲜。
　　鸭子调盐剖红玉，海蛳入馔数青线。

　　（，音lei，即大麦、元麦。《授时通考·谷种一麦》：“元麦，俗呼为，三月熟者糯，带青炒食似新蚕。”徐光启《农政全书·谷部上》：“稻，其在松江，粒小而性柔，有红芒、白芒之等，七月而熟；曰香粳。其粒小、色斑，以三五十粒入他米数升炊之，芳芬馨美者，谓之香子，又谓之香。”）

　　这首吴歌中唱咏的“立夏见三新”有：脆梅、樱桃、元麦、蚕豆、鸭子（此时新鸭初上市）、海螺蛳等，品种确实不限于三种。

　　麦蚕吃罢吃摊粞，一味金花菜割畦。
　　立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。

　　这是清代上海人秦荣光《上海县竹枝词》中一首写“立夏”风俗的竹枝词，它提到上海“立夏尝三鲜”是麦蚕、金花菜。麦蚕即尚在灌浆未完全成熟的麦，碾磨而成色青的浆状，色泽和口感均似蚕豆，故称“麦蚕”，“金花菜”即苜蓿，花呈金色，故称“金花菜”，古代农耕断缺肥料，土地实行轮种，休耕的土地上种苜蓿，是上好的肥料，苜蓿是草，立夏时人们摘苜蓿之嫩头食用，上海人称之“草头”。“立夏日，剪野菜 ，有所谓草子头者；磨未作粞，入草子头煎之，味甚香脆，名‘摊粞’。”这种节日食品大概已经消失了，不过如有商家对此食品重行研究、试制，也许真的会开发出一种受广大民众欢迎的食品。

　　中国的农历把立夏日视为夏日开始的第一天，当然这也是春天收尾的最后一天，夏春之交，天气乍暖还寒，也是季候性疾病的高发季节，而进入盛暑后，人们又得接受酷暑的考验，尤其是小孩和体质稍差的人，会发生食欲不振、身体消瘦，甚至出现长期低热的暑症，江南一带称之“疰夏”，中医学称之“夏痿”。在医学不发达的古代，人们想不出用什么方式来应对和克服疰夏，古人就把“立夏尝三鲜”中的部分食品认为有防疰夏的作用。《上海县竹枝词》原注中讲：“麦穗磨粘如蚕，名麦蚕，使之不蛀夏。”

　　深院垂帘静昼长，家厨樱笋酒初香。
　　持衡笑语论轻重，骨相凭君仔细量。

　　这是清人《沪城岁时衢歌》描写上海立夏风俗诗，作者原注：“立夏，正午悬秤，合一家老幼评其轻重，谓免暑天啾唧。”立夏时，人们会在家里的梁上悬一杆大秤，每个人都要称重，而到了立秋这一天复称，如体重不变或有所增加，说明这一年平安渡过酷暑盛夏，如体重有下降，则说明此人这一年犯了疰夏之疾，要引起注意，久而久之，大多数人误以为夏日里称体重可以预防疰夏了。

　　对大多数上海人来讲，立夏那一天应该必须吃蛋的，而且大多吃“茶叶蛋”，这也起源于江南的预防疰夏风俗。《清嘉录》中讲：

　　俗以入夏眠食不服，曰“注夏”。凡以魇注夏之疾者，则于立夏曰取隔岁门炭烹茶以饮，茶叶则索诸左右邻舍，谓之“七家茶”。或小儿嗜猫狗食余，俗名“猫狗饭”。是曰虽寒，必著纱衣一袭，并戒坐户槛，俱令人夏中壮健。

　　民间流传的预防疰夏秘方很多，但从综合分析来讲，大多是饮食平时不会服用的劣质食品，其目的就是对小孩不要娇生惯养，这才有利小孩的健康成长。

　　立夏时值夏春之交，一方面是农耕的青黄不接的时候，而另一方面也是鸡鸭等禽类的产蛋高峰期，蛋的价格较贱，人们把蛋入“七家茶”中烧煮成茶叶蛋，既美味可口，又可作预防疰夏之用，真是一举两得。

　　旧时，家庭主妇还会自编一种小的网袋，网袋正好可以装一只蛋，立夏日，家长就把装有蛋的网袋挂在子女脖子上，形成立夏的一道独特风景线。

　　时过境迁，立夏日年复一年地过，但有多少人尚记得立夏的风俗呢？有多少人会相信我们祖辈的预防疰夏秘方的作用——不得而知之。
 

　　过去南京人在这一天都要赶庙会，看浴佛，祈平安。每处庙会都是人山人海，热闹非凡。