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特产市场低迷 专家指点迷津
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| 时间：2009-06-27 |
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日前我参加一个中老年旅游团到富春江两日游。第二天早餐后，我们在所住的宾馆门口等车时，候在一旁的小贩来向我们推销当地土特产。其中，小贩极力向我们推荐的是一袋12小包的“野生小核桃仁”，塑料包装袋花花绿绿印制得还不错，标明是临安特产小核桃仁，而且还是有点名气的某某食品系列的产品，注明选用野生山核桃精制加工而成……经讨价还价后几个小贩答应10元一袋。我看到不少老年人在买，也买了一袋。回到家里，我想品尝一下带回来的特产，不料打开塑料袋发现，里面只有6小包小核桃仁，另外6包竟是又硬又咸的青黄豆，根本无法下咽。那些小贩如此明目张胆销售假冒产品，吃惊之余，也怪自己心存大意，没有仔细验明商品真伪就轻信小贩的话。
在此提醒外出旅游的市民尤其是老年人，如果有意带点土特产回来，出发前不妨先了解一下当地的行情，做到心中有数，并且尽量到专卖店或较大的商店去买。旅途中遇到上来推销当地“土特产”的流动小贩时，实在想买的话，也要仔细查看其质量，有把握了再买。如心存疑虑，还是不买为好。记者最近在随队赴吉林省白山市采访由中宣部、科技部等部委共同主办的“科技列车长白山行”活动时，听到该市靖宇县2008年两个很有意义的数字———特产总产值占全县农村经济总量的60%以上，农民人均特产业收入占整个收入的60%以上。
以“林、参、蛙、菌、药”为主导的特产业在靖宇县如此重要，可是从科技列车上下来的专家却在所到之处都听到农民急切地问：“我们还要不要养（特种猪），能不能扩繁？”“我们还要不要种（五味子等药材），是不是又得砍掉？”“市场前景到底怎样？”本来打算解决科技问题的几十位农业专家，却不得不面对变幻莫测的市场难题。经过认真调研，专家积极建言献策———关注市场，更要找准定位；稳住市场，必须做好品牌；面对市场，政府要有所作为。
关注市场 更要找准定位
东北群山滴翠，江河盘绕，盛产人参等中小药材，其中的平贝母被称为“子孙庄稼”，一次种下，几十年收获，经济价值也高；五味子更是常用的名贵药材，可是因为市场价格骤降，东北的五味子今年春天砍掉1/3———10万亩。
白山市三道沟镇仙人洞村有30户农民共种了680亩五味子，其中薛连武、陈思梅夫妇的56亩五味子今年进入盛果期，丰收在望。他们说，五味子的价格今年比去年掉了一半。“来收购的贩子都疯狂压价，我们也只好卖；如果没人来收，我们又不能加工，价值十几万的鲜果很快就会烂掉。砍是砍不起啊，投入太大了；我们都在‘扛’。现在该咋办？”他们眼巴巴地指望来村里的专家出主意。
不仅是种五味子的农民感到憋屈，从事特种养殖的农民目前也有些懵懂。吉林省靖宇县蒙江乡富阳村有不少农民养了野猪与家猪杂交的猪，他们对记者说，“家猪市场时起时落，野猪也跟着遭殃”，“一个‘流感’把野猪肉市场也‘感’没了，我们现在养一头赔20块；可一年前还几十块一斤呢。我们想多繁殖点，不知啥时合适？”
“好药出在长白山。”北京中医药大学教授杜守颖在建言献策会上语重心长———这里没有污染，林大树多，水源丰富，温度适宜，种植的五味子能对肝炎、心悸和肺虚喘咳等多种疾病有疗效，因此这里的五味子在国内外的需求量都很大，仅我国就有一亿的带乙肝病毒者，不愁销路。应把制药企业和种植基地整合起来，让特色产业为农民增收。
“都知道东北的黑木耳好，可是没有做大；山野菜也是特色，应该充分重视。不要老是盲目出去学别人的，你自己就有特色，定位应该定在特色上。”中国农科院蔬菜所研究员张志斌也对记者谈到。
稳住市场 必须做好品牌
“人参是这里的道地中药材，可是人参市场已经低迷了十几年了；现在多是家庭小作坊运作，自己种植、自己用锅蒸和烘，品质很难保证；价格上也多是低价恶性竞争；造成利润下滑，整体效益偏低；很多国营参场都不存在了，当年的人参名牌‘新开人参’、‘皇封参’等都很难见到了。”除了人参，中国农大教授郭玉海还谈到，声名远播的林蛙产品“哈什蚂油”，现在这里只有散装的，味道也腥，外地来买的人找不到有品牌的产品。
中国农大副教授董学会指出，吉林极其丰富的山野菜资源已经开发几年，至今没打出叫得响的牌子；其采收时期短、保鲜难和口味接受面窄等问题制约了大众消费。他建议像榨菜那样，调好味，做成小包装，以“即食食品”走进家庭，知名度就会提高。董学会还说，特产加工要保持特色：“有的厂把五味子、山葡萄饮料加进配料后改变了其原有的香味，反倒不好。要知道消费者是冲着你的特味来的！”
做好品牌，很重要的还有一条：保护特色产品的“绿色”内涵。记者随吉林农大的副教授刘晓龙走进靖宇县赤松乡309村时，村里的干部反映农民栽培的黑木耳绿霉菌感染严重。刘晓龙告诉农民，别光盯着抗菌素，要用些物理措施，比如给棚子安上排风扇，强制通风，“你们没见，染上杂菌不出木耳的棒子被扔出去后又出了木耳吗？它通风了降温了湿度也下去了，杂菌就死了！”在平贝母连片种植地，专家告诉记者，有的农民因为现在平贝母价格低，不愿意好好管理，使本来在栽种前进行土壤消毒就可以避免的病害大量出现，不得不花更多的钱买药物来除害。
面对市场 政府要有所作为
“五味子是近几年才发展起来的朝阳产业。好园子、盛果期的五味子一定要保，我让他们坚决挺住。”中国农科院特产所副研究员宋润刚说，薛连武家的五味子是全省管理得最好的，如果有加工能力，他们就不用担心卖不出去。宋润刚建议引进烘干技术和设备，使农民在市场价格向下波动时能保证收入，减少损失；政府应有专项资金扶持。
“其实市场有波动也正常。现在靖宇县约存栏几千头特种猪，管理得也不错；可营养和口味这么好的肉卖给谁，散户最盲目；同时，深加工现在很不够。政府应搭桥引进加工企业，以减少养殖户的风险，增加特种猪的附加值。”吉林省农科院副研究员金鑫提出建议。
“资源这么好，市场这么大，不能看着特产业自生自灭。”郭玉海建议按照国际惯例成立产业协会，让从事特产业的小农户面对大市场时，有产业协会切实维护自己的利益。
由于五味子常常受到从周围玉米大田里漂移来的除草剂危害，有些药农甚至因此颗粒无收，损失惨重，为此，他们把种玉米的农民告上法庭；而种玉米的农民却不愿意多花一点钱去买对五味子无害的除草剂，有的农民则对除草剂对五味子的危害根本不理解。专家建议，政府应该加强宣传，普及有关科技知识；同时，可以采取一些具体措施———一方面帮助规划五味子用地，使其远离玉米地，在源头消除除草剂的污染；另一方面，政府可以对种植玉米的农民提供适当补贴，让他们购买对五味子无害的除草剂。
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