人物小结：福建达利集团董事长，荣获了“2006中国慈善排行榜入榜慈善家奖”，位列全国第16位；福建省“八闽慈善奖”；被泉州市人民政府授予“慈善家”荣誉称号。

　　1989年9月创办了福建达利食品有限公司，现为达利公司董事长。达利公司是国内发展最快的食品制造企业之一。2006年4月许世辉荣获了由国家民政部、中国社会工作协会颁布的“2006中国慈善排行榜入榜慈善家奖”，位列全国第16位；同年9月荣获福建省“八闽慈善奖”；2008年5日被泉州市人民政府授予“慈善家”荣誉称号。 2007年胡润富豪榜他以9.37亿元排名725。

　　上榜“2005福布斯中国慈善榜”的福建达利集团董事长许世辉，14日捐给甘肃武威凉州区500万元，用于发展当地教育卫生事业。 14日上午，在甘肃兰州饭店，福建达利集团与甘肃武威市凉州区政府签订捐赠协议，达利集团捐资500万元支持凉州区公益事业的发展，其中400万元成立“达利集团情系西部公益助学基金”，用于凉州区部分乡镇中小学的危房改造及资助特困学生上学，可使当地6万多名中小学生受益；另100万元，在国家级武威城东生态工业园区兴建一所达利爱心医院，惠及当地10万余人就医。许世辉投身慈善事业，让达利所有的员工感到骄傲和自豪，这种回报社会的高尚精神，会感染每一个达利员工。

　　达利在食品业的新风尚中找到了自己的产业支点。从2001年，达利提出了一个全新的产品概念：达利蛋黄派。从技术角度说，“派”实际上是一种工艺的名称，是指不添加防腐剂而能使夹心蛋糕的保质期达到1年的技术。这个概念到了达利手里，其内涵被空前扩大了，除了方形蛋糕，蛋黄派、巧克力派、果多派接连推出，在食品界掀起了一股“派”热。如今达利形成了“达利园”蛋黄派、巧克力派、果多派、方型蛋糕的超大生产规模，成为名副其实的中国派类食品大王。达利的另一个主打产品是膨化马铃薯产品。

　　达利的成功，带动了整个泉州食品业的重新定位。“休闲”已经成为目前泉州食品的主流格调。业内传说达利食品的年销售额早已超过10亿元，达利已经成为泉州食品行业的龙头。同时，也正因为泉州食品企业在“休闲”上找到了新空间，泉州食品企业在国内市场上重新崛起了。继广东和山东后，福建已成为中国第三个食品大省。就品牌而论，福建食品大有后来居上之势。