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五种途径做有机食品专家
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| 时间：2009-05-26 |
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转换为有机对许多家庭来说很难，因为不愿意付出更高价格或放弃他们自己喜欢的食物。但通过选择你经常吃的仅仅一些食物的有机形式，你可增加日常饮食中的有机食物的百分比例，而不会对购物篮或消费支出产生很大变化。
关键是对有机采购要有策略。例如，选择有机农产品，并不必然有很大影响，而取决于你吃什么。根据《环境工作组》的研究，作为经济作物的水果和蔬菜其杀虫剂残留水平各不相同。有些蔬菜，如花椰菜、芦笋和大蒜，以及带皮的食物，如梨、香蕉和橘子，与其它水果蔬菜相比，其残留水平相对较低。
因此，怎么样才能使你的有机选择有效呢？儿科医师Alan Greene博士，在其新书《绿色喂养小孩》中解释了怎样按环境友好方式来喂养小孩，他鉴定了一些战略性的有机食物，他认为可以对家庭日常饮食构成最大的影响。
1.牛奶
“当你选择一杯传统牛奶时，你正在买进完全的化学农业体系，” Greene说。转向有机牛奶的人们往往会这样做，因为他们关心商业乳品加工业中使用的抗生素，人工合成激素和杀虫剂。美国农业部的最新调查发现，在大约30％的常规牛奶样品中都有一定量的杀虫剂，而只有一个有机样品中含量较低。与其它食品相比牛奶中的杀虫剂水平相对较低，但许多孩子牛奶消费量很大。
2.土豆
土豆是美国人饮食中的常见食品，一项调查发现土豆占我们总蔬菜消费量的30％。仅仅转向有机土豆就可能有极大的影响，因为经济种植的土豆是一种杀虫剂含量最高的蔬菜，2006年美国农业部U.S.D.A.检测发现，检测的土豆中81％在经洗涤和削皮后仍含有杀虫剂，在43种检测的果蔬中，土豆是杀虫剂含量最高的，环境工作组称。
3.花生酱
根据美国农业部的统计，花生种植面积比其它水果、蔬菜和坚果种植面积都要大。99％以上的花生种植农场使用常规种植方法，包括使用杀菌剂治疗霉变，这在花生作物中是一种常见问题。假定有些小孩几乎每天都吃花生酱，这似乎是一个简单可行的转变。经济食物公司现在在一些日用品店出售有机品牌，但我女儿一溜烟是喜欢到健康食品店去磨制她的花生酱。
4. 蕃茄酱
对一些家庭来说，蕃茄酱占了家庭蔬菜摄取量的大部分。大约75％的蕃茄消费是加工形式的，包括蕃茄汁，蕃茄酱或调味番茄酱等。值得注意的是，最近研究已表明，有机蕃茄酱的抗氧化剂含量是常规调味蕃茄酱的两倍。
5.苹果
苹果是第二最常食用的鲜果，仅次于香蕉，同时还是第二最常用的果汁，仅次于橙，Greene博士说。但苹果也是农药污染最严重的果蔬之一。好消息是日常食品杂货店就可以方便买到有机苹果。
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