改革开放以来，特别是近几年来，潮州市委市政府高度重视发展以民营经济为主体的特色产业，通过采取一系列政策措施引导扶持，初步形成了陶瓷、服装、食品、电子、不锈钢、塑料、印刷包装等工业七大特色支柱产业。2007年全市实现工业总产值770亿元，全市工业增加值208亿元，其中，规模以上七大支柱工业共实现增加值66亿元，在全市所占比重为60.1％。目前，全市拥有“中国驰名商标”2件，“中国名牌产品”18项，国家免检（免验）产品28项，广东省名牌产品86项，广东省著名商标72件。目前，以民营经济为主体的特色产业在潮州市经济发展中占居重要位置。陶瓷、婚纱晚礼服等产业初步形成了在国内具一定影响的产业集群，成为支撑潮州经济发展的主要力量。
——陶瓷工业
简介：潮州市陶瓷生产历史有一千多年，陶瓷作为我潮州市一大产业，在改革开放的大潮中脱颖而出，特别是上世纪八十年代末以来，在各级党委政府的高度重视下，陶瓷产业得到迅猛发展，广大陶瓷企业坚持以市场为导向，在继承传统制作工艺的基础上，不断创新发展，形成了工艺上乘、门类齐全、风格独特的优势，是全国陶瓷产区中最具活力和发展最快的地区，也是工艺瓷、日用瓷、卫生洁具等门类齐全的陶瓷生产基地，陶瓷出口及总产值、销售额均在全国名列前茅，成为潮州市的主导产业。2004年4月12日，被国家有关部门授予“中国瓷都”称号。目前，全市有陶瓷生产及相关配套的企业约7000左右家，从业人员40万人左右。全市陶瓷产业布局形成了以枫溪为轴心，逐步向周边辐射的发展格局。据统计，2006年，全市陶瓷工业实现产值179.8亿元。2007年，全市陶瓷产业实现规模以上增加值及销售31.8亿元；出口总额6.7亿美元。
门类：潮州陶瓷产品门类较齐全，形成了工艺瓷、日用瓷、洁具瓷等三大类，花色品种繁多，如餐具、茶具、咖啡具、环保瓷、仿古瓷、礼品瓷、陈设瓷、圣诞瓷、玩具瓷、装饰瓷、园林瓷、建筑卫生瓷、蜡制品、木制品、铁制品、树脂制品、卫生洁具等。每家企业同样都有自己的主打产品，风格各异，百花齐放，产品门类齐全，具有很强的适应市场消费需求的能力。
企业：目前，全市陶瓷企业拥有专利产品近500个，注册商标1000多个，涌现了如“长城”、“四通”、“松发”、“三元”、“鹏佳”、“建厦”、“金厦”、“科陶”等知名品牌，有250多家企业获得ISO9000、ISO9001、ISO9002质量体系认证。有“长城”牌 、“四通”牌、“松发”牌等商标获“广东省著名商标”称号，还有“伟业”日用陶瓷被评为国家免检产品。部分企业产品直接使用自有商标打入国际市场。
——服装工业
简介：潮州服装产业有深厚的历史文化底蕴。据史料载，唐代，潮州便逐渐形成我国四大名绣之一的潮绣。潮绣品在清乾隆年间便开始出口东南亚地区；至咸丰年间，潮绣品年出口额已达1000万元以上。本世纪初，潮绣在国内的南京以及巴拿马、伦敦等赛会上均获得较高评价。改革开放以来，聪明的潮州人将潮绣与现代服装生产结合起来，从来料加工、补偿贸易起步，发展到自行设计，推出自己的品牌；从手工制作为主，发展到手工制作与现代生产完美结合；从迎合潮流，发展到引领欧美等发达国家的消费时尚，潮州市逐步形成了以简洁大方而又富贵华丽的婚纱、晚礼服为主要产品的外向型服装产业。目前已成为国内外最大的婚纱、晚礼服生产集聚地和出口基地。2004年初，被中国纺织工业协会授予“中国婚纱晚礼服名城”称号。据统计，2006年，全市服装工业实现产值47.91亿元，比2005年增长0.32％，其中规模以上工业产值23.2亿元，比2005年增长1.72％。
企业：全市上规模企业中，名瑞集团、金潮集团、伟标公司、宝妮公司、江东机绣服装进出口公司、饶平创荣公司、安琪公司是潮州市服装业各类产品的龙头。名瑞集团是世界上高级晚装、婚纱及饰品最大生产制造商之一，也是东南亚地区最大的蕾丝生产出口基地，金潮集团生产的“化纤雪纺订珠服装”蜚声海内外。
门类：潮州服装产品以婚纱、晚礼服的生产、出口为主。目前的主要产品有婚纱、晚礼服、蕾丝、睡衣睡袍、内衣、绣衣、床上用品以及手钩、刺绣、抽纱、机织、梭织、珠绣等制成品
婚纱晚礼服是第一大主导产品，产品有八成左右外销，主要销美国、加拿大、澳大利亚、西班牙、荷兰、智利、匈牙利、俄罗斯、芬兰、墨西哥和东南亚以及中东等二十多个国家和地区。2007年全市服装商品出口额2.4亿美元，占全市海关出口总额的13.56％，金潮、名瑞、伟标、江东机绣、创荣是潮州市服装行业出口创汇大户。
简介：潮州市的机电工业始于二十世纪50年代，电子工业则从二十世纪70年代开始起步，经过不断发展演变，电子机电产业的规模和技术曾居省内中游水平，拥有潮州三环（集团）股份有限公司、潮州电机厂、潮州市潮盛微电机厂和广东电气控制设备厂等四家改制企业。二十世纪90年代，随着电子信息技术的迅猛发展，电子机电产品种类不断丰富，一些积累了一定资本的老板和工程技术人员，瞄准高技术产品发展的新潮流，投资兴办起具有自身特色的新兴产业并得到迅速发展，以创佳集团、广东响石数码公司、市广播电视器材厂、正龙企业有限公司、讯通电源系统有限公司等为代表的高新技术企业是这一新兴行业的典型，这些企业的成长积极推动了潮州市电子机电行业产品向高层次技术发展。2007年，全市机电出口2.8亿美元，增长24.2％。
门类：电子元器件（电阻瓷基体、电阻器、继电器、电接插件等）、彩色电视机、中小型水轮发电机、电气控制设备、视频监视器、水族电器、碱性电池、铅酸蓄电池、粮食加工机械等，这些产品在国内占有一定的地位。
企业：潮州市电子机电产业经过三、四十年来的发展，现在潮州（三环）集团、潮州创佳电子有限公司、连思科技有限公司、潮州电机厂、广东日生集团、广东海利集团、潮安县正龙企业有限公司等一批龙头企业成为行业的领头羊，并形成了饶平县水族电器和湘桥区电子元件（电脑配件、电器接插件、插座、继电器等）两大产业集群，其它电子机电生产企业主要分布在市开发区（发电机、光盘、彩电等）和潮安县（通讯电源、电池）。
潮州三环（集团）股份有限公司的技术创新能力较强，其主要产品电阻瓷基体和电阻器在国内具有较强的市场竞争力，“三环”电阻器已成为业界的品牌，连续多年进入国内电子元件百强企业行列，成为全国氧化铝陶瓷基片最大的生产基地。主导产品电阻瓷基体年产销量1400亿只，占全球的50％，居世界首位；潮州市创佳电子有限公司是一家专业从事电视机设计、生产及半导体功率器件、集成电路封装的综合性企业，该公司生产的“创佳”彩电成为出口免检产品；广东响石数码科技有限公司是一家专业生产闭路监视系统监视器的生产企业。产品具有自主知识产权，已名列国内监视器供应商前五位，该公司生产的“数码彩色监视器视频处理程序”被国家信息产业部列为《2002年信息产业科技成果推广计划》。其产品在国内外市场具有较强的竞争力。
——食品工业
简介：食品行业作为潮州市的传统支柱产业之一得到持续快速健康的发展，产业结构进一步调整优化，抵御市场风险的能力不断增强，创造了较好的经济和社会效益。产品也由原来以凉果、糖果为主发展到饮料、营养食品、保健食品、海产品、膨化系列等近二十大类两千多个品种，质量和档次都有了大幅度的提高。各类产品畅销全国各地，并远销30多个国家和地区，已成为既能基本满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业。2006年，全市食品工业实现产值60.49亿元，比2005年增长21.5％，其中规模以上工业产值29.76亿元，比2005年增长29.31％。经过近几年的扶持和培育，食品企业在潮安县、饶平县以及湘桥区都有不同程度的发展，尤以潮安县的庵埠镇、古巷镇、金石镇、江东镇，饶平县的黄冈镇、高堂镇以及湘桥区较为集中。全市1000多家食品企业，潮安占了870家，饶平县200多家。荣获“中国食品第一名镇”称号的庵埠镇，是食品行业最为集中的区域，全镇现有食品企业680多家，拥有雅士利、佳宝、康辉等一批骨干企业，初步形成门类齐全、名牌品种多、质量和效益较好的食品工业体系。2007年，全市食品工业实现规模以上工业增加值8。3亿元，比增22.67％。
企业：潮州的食品企业在生产经营中，不断增强忧患意识，以市场需求为导向，努力在创新品种、提高质量等方面狠下功夫，生产出适销对路的产品。雅士利、佳宝、笑咪咪、康辉、佳香、威士雅等规模以上企业建立起产品质量检测中心，严把产品质量关。同时，通过实施ISO9000国际质量体系认证，推行标准化生产，积极参与创名牌名标活动，打造出一批知名度较高的品牌。“雅士利”入选中国驰名商标，成为全市目前唯一的中国驰名商标。“笑咪咪”糖果获得国家名牌产品称号，实现食品行业争创国家名牌零的突破。目前，全市食品行业拥有中国驰名商标1件、中国名牌产品1项、国家免检产品2项，广东省著名商标7件、广东省名牌产品16项。其中，中国驰名商标和中国名牌产品为“中国食品第一名镇”潮安县庵埠镇所拥有。该镇还有11件商标被认定为广东省著名商标，16项产品获广东省名牌产品称号，有35项产品荣获省、部优质产品，有中国驰名商标1项，中国名牌产品4件，国家免检产品3项，全镇累计还有290家食品企业获得QS认证。
——印刷包装工业
简介：潮州市努力加大资金、技术和设备引进力度，促进了印刷包装产业规模的迅速壮大。潮州市的印刷包装产业主要集中在潮安县，分布于庵埠与东凤二镇，拥有华业、长江、中港、宝佳利、阳天、彩达、美达、龙彩等一批骨干企业，有完整的从油墨到凹凸彩印的行业结构，产品主要为食品包装和药品包装二大类。其中庵埠镇就有100多家印刷包装企业获QS认证。目前，全市拥已有年产值千万元以上企业30多家，宏泽印务、香溢印务、华业包装材料等企业成为行业代表，其中宏泽印务有限公司是粤东地区一家最具实力、最先进高档包装印刷专业厂家。庵
门类：潮州印刷包装产品主要为食品包装材料、药品包装材料、花纸、纸箱、印刷文具、商标、票据、镭射纸、镭射透明膜等近30个品种。产品档次明显提高，技术含量较高的多色印刷品产量持续高速增长。
——塑料制品工业
简介：潮州市塑料产业中的规模企业，大多数通过合资、合作等形式，学习引进国外先进的管理经验，同时结合民营经济比较灵活的优势，形成了潮州市塑料企业既有现代企业管理模式的规范性，又有民营经济的灵活性的独特管理模式，使企业在激烈的市场竞争中生存发展。这种既有规范性又有灵活性的管理模式，代表了潮州市塑料产业管理模式的发展方向。塑料制品产量由2000年的2.8万吨，上升至2003年的5.35万吨，比2000年增长近一倍；至2006年则上升为10.36吨，比2003年增长近一倍。保持了较好的发展势头。同时涌现出华达利、金汉、中天城、永金兴、嘉富、众利等一批行业龙头企业。2007年，全市规模以上塑料工业实现工业增加值8.62亿元，占全市规模以上工业的7.1％；鞋类出口1.61亿美元，比2006年增长5.8％。
门类：潮州市塑料行业产品大体分为“鞋类”和“人造革、薄膜”两大类，“人造革、薄膜”类较少，主打产品是“鞋类”，鞋类产品主要有：塑料鞋、拖鞋、凉鞋、工艺鞋、旅游鞋等，款式繁多，从原材料区分，主要有：PU、PVC吹气、EVA中高档拖、PVC注塑拖、TPR等数几百个品种。其中各式拖鞋则是潮州市鞋类的拳头产品。在国内已属有一定规模的主产区，产品以出口为主，产业集中度高。生产制鞋业配套产品的企业有近百家，产品有鞋跟、各式电木配件等。
