核心提示：吃红薯不吃头。不吃尾。不吃皮，光吃心，群众将他扔掉的头、尾、皮捡起来吃。这个支部书记外出开会，吃在外边，还叫队里一天补助他1斤粮。这个大队1960年11月死了15头牲口。有8头被队里的党员、干部分吃了。
本文摘自《时代文学》2007年第5期，作者：罗平汉，原题：《中国1958：一桌五亿农民的“大锅饭”——全国大办公共食堂始末》
生存危机(一)
庐山会议后全国出现第二次大办公共食堂高潮时，粮食危机已经暴露出来。如果此时不再办公共食堂。取消粮食供给制，将粮食直接分配到户，允许社员耕种自留地。粮食虽然少点，但还可以干稀搭配，多种蔬菜补充粮食的不足，应当说是可以渡过难关的。可惜当时并没有这样做，而是把5亿多农民重新捆绑在公共食堂，吃那一日少于一日的“大锅饭”，其结果可想而知。到1960年春，粮荒已经开始危及社员的生存。
据河北省3.5万多个生产队1960年4月的统计，社员平均吃粮水平达到1斤以上的。有7759个队。占21.7%；12两以上1斤以下的，有21292个队，占59.6%：半斤以上12两以下的有5316个队，占14.9%；不到半斤的有1346个，占3.8%：最少的只吃3.4两。这个3.4两是什么概念，相当于今天的2.5~3两。而当时，河北省委提出的要求是每人每天1斤以上。可由于无粮可吃，实际上多数生产队达不到要求。
到1960年冬，河北农村的吃粮标准被进一步降低。这年11月，宣化市农村人均每天粮食消费5.4两。其中，3~4两的有109个食堂22565人；4~5两的有805个食堂139316人；5~6两的有286个食堂61780人。徐水县老河头公社截至1960年11月17日前，全社的132个食堂中，吃5两的共有76个食堂：6两的31个食堂：6两以上的25个食堂。全公社存粮仅有2467333斤，这点粮食就是全社至1961年6月的口粮。按此计算，到1961年6月底，每人每天平均只有3.2两粮。其中1两以下的有6个队：1~2两的有13个队：2~3两的有6个队；3~4两的有11个队；4~5两的有5个队；5~6两的有1个队：6~7两的有3个队：7两以上的有两个队。
河南叶县旧县公社的老鸦张管理区1959年受灾较重，全年粮食除完成征购任务外，口粮本来就不足，加之管理不善。用粮没有计划，以至于这年11月起就开始缺粮。缺粮之初，由于干菜、蔬菜较多，生活尚能勉强维持。到了1960年2月，干蔬菜吃完，粮食更缺，在全管理区的7个大队中，5个大队有8天的时间平均每人每天吃二三两豆子，有9天每天吃2两谷子，其余的时间大部分是每天吃4两粮。最多吃到6两。粮食不够，群众只得找雁屎、树皮、青苗、坏红薯充饥。
1960年2月18日，河北省委向中共中央报告说：到1960年2月15日。全省有44个县235个公社5600多个村庄(约占全省村庄的10%)，发现浮肿病人5.9万多人，已病故450多人。其中唐山地区最为严重，仅玉田、宝坻两个县就发现浮肿病人1.9万多人，保定、石家庄地区发现的浮肿病人也在万人以上。
